Din cuprinsul articolului
Zahărul adăugat se ascunde în majoritatea băuturilor și alimentelor procesate, de la sucuri și deserturi la iaurturi aromate, cereale, sosuri și batoane proteice. Deși este perceput drept un ingredient banal, consumul constant crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune și diabet de tip 2.
Un chirurg cardiac specializat în insuficiență cardiacă avansată avertizează că zahărul este un „amenințător tăcut”, mult mai dăunător decât grăsimile sau colesterolul pentru un număr tot mai mare de pacienți.
Zahărul adăugat, un risc ignorat pentru sănătatea inimii
„Pacienții cred adesea că mănâncă sănătos, dar ajung cu semne timpurii de insuficiență cardiacă, aritmii sau tensiune necontrolată. Elementul comun este consumul ridicat de zahăr adăugat”, a spus cardiologul și chirurgul Dmitry Yaranov într-o declarație publică din 13 noiembrie.
Zahărul adăugat este folosit pe scară largă în băuturi răcoritoare, produse de patiserie, sosuri, dressinguri, cereale „fitness”, gustări ambalate și deserturi considerate „sănătoase”. Etichetele pot fi înșelătoare, iar termenii variați – sirop, dextroză, sucroză, glucoză, maltodextrină, sirop de porumb – pot ascunde conținutul real.
Cum afectează zahărul adăugat inima
Potrivit lui Yaranov, zahărul nu afectează doar glicemia. Consumul ridicat produce inflamație cronică, rigidizarea vaselor de sânge, creșterea tensiunii arteriale și afectarea mușchiului cardiac. În timp, organismul gestionează mai greu colesterolul și trigliceridele, iar pancreasul este suprasolicitat, crescând riscul de diabet.
Date recente citate de medic arată că:
• o singură porție de băutură sau aliment bogat în zahăr adăugat crește riscul de boală cardiacă cu 18%
• două porții pe zi cresc riscul cu 21%, chiar și la persoanele active
• analize publicate în 2025 au asociat zahărul adăugat cu un risc cu 17% mai mare de boală cardiacă, 23% de boală coronariană și 9% de accident vascular cerebral
• consumul care depășește 25% din aportul caloric zilnic dublează riscul de deces prin boală cardiovasculară, comparativ cu persoanele care se încadrează sub 10%
La nivel global, consumul ridicat de zahăr este asociat anual cu aproximativ un milion de cazuri noi de boli de inimă și peste 2,2 milioane de cazuri de diabet de tip 2.
De ce e atât de ușor să depășim limita zilnică
Recomandările Asociației Americane a Inimii limitează consumul de zahăr adăugat la:
• 6 lingurițe pe zi (aproximativ 100 de calorii) pentru femei
• 9 lingurițe pe zi (circa 150 de calorii) pentru bărbați
Realitatea arată însă că majoritatea oamenilor depășesc de două sau trei ori aceste valori, adesea fără să știe. O singură doză de suc conține între 7 și 10 lingurițe de zahăr, iar multe iaurturi aromate au echivalentul unei prăjituri.
Alimente care contribuie cel mai mult la aportul zilnic de zahăr adăugat:
• băuturile răcoritoare și energizantele
• deserturile ambalate
• cerealele îndulcite
• sosurile și produsele „ready-to-eat”
• gustările „fitness” sau „fără grăsimi”
• batoanele proteice cu toppinguri sau îndulcitori adăugați
Cum putem reduce impactul zahărului asupra inimii
Specialistul recomandă câteva schimbări simple, dar eficiente:
• căutarea pe etichetă a termenilor „zahăr adăugat”, „sirop”, „dextroză”, „maltodextrină”
• înlocuirea unei băuturi dulci pe zi cu apă plată, apă minerală sau ceai
• alegerea alimentelor integrale, fără adaosuri
• limitarea gustărilor foarte procesate
• folosirea fructelor întregi în locul deserturilor ambalate
Chiar și o reducere graduală poate îmbunătăți valorile tensiunii arteriale, inflamația sistemică și sănătatea vasculară.
Un mesaj pentru public: zahărul este un risc major, dar controlabil
„Am fost învățați să ne temem de grăsimi, însă amenințarea reală pentru inimă este zahărul adăugat. Reducerea consumului este una dintre cele mai eficiente metode de prevenție cardiovasculară”, subliniază Yaranov.
Atenția acordată etichetelor, alegerea alimentelor mai puțin procesate și limitarea porțiilor de dulciuri pot reduce considerabil riscul pe termen lung, în special pentru persoanele cu predispoziție familială, diabet sau hipertensiune.
