Din cuprinsul articolului
Gătitul acasă, chiar și o singură dată pe săptămână, este asociat cu un risc mai mic de demență la vârste înaintate, arată un studiu publicat în martie 2026 în Journal of Epidemiology & Community Health.
Analiza, care a urmărit aproape 11.000 de adulți timp de șase ani, indică o scădere de aproximativ 30% a riscului în rândul celor care gătesc regulat.
Efectul apare și mai pronunțat la persoanele fără experiență în bucătărie, unde reducerea riscului ajunge la aproape 70%.
Ce au urmărit cercetătorii
Studiul a inclus 10.978 de persoane cu vârsta de peste 65 de ani, participante la Japan Gerontological Evaluation Study. Cercetătorii au monitorizat evoluția stării cognitive până în 2022, folosind date din sistemul public de sănătate din Japonia, care înregistrează cazurile de declin cognitiv ce necesită îngrijire.
Participanții au fost întrebați cât de des gătesc și cât de confortabil se descurcă în bucătărie, de la sarcini simple, precum curățarea legumelor, până la prepararea unor feluri mai complexe.
Pe parcursul studiului, 1.195 de persoane au dezvoltat demență, ceea ce înseamnă aproximativ 11% din totalul grupului.
Rezultatele care atrag atenția
Frecvența gătitului s-a corelat clar cu riscul de demență, atât la femei, cât și la bărbați.
-
gătitul cel puțin o dată pe săptămână a fost asociat cu un risc mai mic cu 23% la bărbați și 27% la femei
-
la persoanele fără experiență în bucătărie, reducerea riscului a ajuns la 67%
-
în rândul celor care gătesc frecvent, beneficiul a fost prezent, dar nu a crescut semnificativ odată cu frecvența
Rezultatele au rămas stabile după ajustarea pentru factori precum venit, educație sau stil de viață. De asemenea, legătura nu a fost influențată de alte activități asociate cu sănătatea creierului, cum ar fi grădinăritul, voluntariatul sau activitățile creative.
De ce ar conta gătitul pentru creier
Prepararea unei mese implică mai multe procese simultan. Planificarea, organizarea, memoria și coordonarea sunt activate în același timp. Chiar și sarcinile simple solicită atenția și viteza de reacție.
Pentru persoanele în vârstă, acest tip de activitate poate susține funcționarea cognitivă pe termen lung. În plus, gătitul presupune și mișcare ușoară și favorizează o alimentație mai echilibrată, două elemente asociate în mod constant cu un risc mai mic de declin cognitiv.
Datele Organizației Mondiale a Sănătății arată că demența afectează peste 55 de milioane de persoane la nivel global, iar numărul cazurilor este în creștere. În Europa, îmbătrânirea populației accentuează această tendință, ceea ce crește interesul pentru intervenții simple, ușor de aplicat în viața de zi cu zi.
Un obicei care dispare treptat
În ultimele decenii, gătitul zilnic a fost înlocuit tot mai des de mâncarea gata preparată sau de mesele luate în oraș. Schimbarea aduce economie de timp, dar reduce implicarea în activități care stimulează creierul.
Studiul sugerează că această tranziție ar putea avea efecte mai largi decât se credea, dincolo de nutriție.
Limitele studiului
Cercetătorii atrag atenția că rezultatele nu demonstrează o relație directă de cauzalitate. Este posibil ca persoanele care gătesc mai des să aibă, în general, un stil de viață mai activ sau o stare de sănătate mai bună.
De asemenea, cazurile ușoare de demență ar putea să nu fi fost înregistrate, iar diferențele culturale pot influența modul în care aceste rezultate se aplică în alte țări.
Ce înseamnă pentru viața de zi cu zi
Mesajul principal nu ține de performanță în bucătărie, ci de implicare. Chiar și prepararea unor mese simple poate avea efecte benefice.
Pentru persoanele care nu gătesc deloc, introducerea acestui obicei o dată pe săptămână poate fi un punct de pornire realist. În timp, activitatea poate deveni parte dintr-o rutină care susține atât sănătatea metabolică, cât și funcțiile cognitive.
Într-un context în care tratamentele pentru demență rămân limitate, astfel de intervenții simple capătă o importanță tot mai mare.
