Din cuprinsul articolului
Noi descoperiri sugerează că timpul petrecut în bucătărie poate oferi mai mult decât simplă hrană și ar putea fi un obicei extrem de sănătos de a preveni bolile degenerative.
Potrivit unor studii citate scitechdaily.com, gătitul acasă ar putea contribui la protejarea creierului odată cu înaintarea în vârstă. Astfel, oamenii de știință au descoperit că prepararea meselor măcar o dată pe săptămână este asociată cu o scădere cu 30% a riscului de demență în rândul adulților în vârstă. Efectul a fost și mai pronunțat în cazul persoanelor cu puțină experiență în bucătărie, unde reducerea riscului s-a apropiat de 70%.
În ultimele decenii, gătitul zilnic a scăzut pe măsură ce alimentele gata preparate sau semipreparate și masa la restaurant au devenit mai comune. Deși această schimbare economisește timp, poate elimina și o activitate care solicită atât corpul, cât și mintea, relevă sursa citată de tvrinfo.ro.
Un obicei pe cât de plăcut, pe atât de complex
Gătitul este o sarcină complexă. Necesită planificare, memorie, atenție și coordonare. Chiar și pași de bază, precum urmarea unei rețete sau sincronizarea mai multor ingrediente, pot activa simultan mai multe zone ale creierului. Pentru adulții în vârstă, acest tip de stimulare mentală de rutină poate contribui la menținerea funcției cognitive în timp.
Gătitul adaugă, de asemenea, activitate fizică ușoară și poate încuraja o alimentație mai bună, ambele fiind legate de o îmbătrânire mai sănătoasă.
Gătitul acasă mai frecvent a fost asociat cu un risc mai scăzut de demență atât la bărbați, cât și la femei. Totuși, intensitatea acestei relații a depins de nivelul abilităților culinare.
Aceste rezultate au rămas consistente după ajustarea pentru factori precum stilul de viață, venitul și nivelul de educație. Asocierile au fost, de asemenea, independente de alte activități legate de sănătatea cognitivă, inclusiv meșteșugurile, voluntariatul și grădinăritul.
Peste 55 de milioane de persoane trăiesc cu demenţă la nivel mondial, iar boala Alzheimer reprezintă până la 70% dintre cazuri, potrivit statisticilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS). În Europa, în anul 2025, aproximativ 12 milioane de persoane erau diagnosticate cu demenţă, femeile reprezentând circa 66% dintre cazuri.
