Din cuprinsul articolului
Rețeta de zacuscă a lui Florin Dumitrescu. Chef Florin Dumitrescu și-a încântat fanii cu o rețetă delicioasă de zacuscă! Dacă vrei să încerci una dintre cele mai iubite gustări românești, iată lista de ingrediente necesare.
Pe măsură ce toamna se apropie, gospodinele din toată țara încep să pregătească proviziile pentru iarnă. Chef Florin Dumitrescu a dezvăluit recent o rețetă de zacuscă, perfectă pentru acest sezon.
Zacusca este un preparat tradițional extrem de apreciat în România, datorită aromei sale inconfundabile și a multiplelor moduri în care poate fi savurată.
Chef Florin Dumitrescu, cunoscut pentru reinterpretările sale inovatoare ale rețetelor tradiționale, propune o variantă rapidă și gustoasă de zacuscă, ideală chiar și pentru cei mai exigenți gurmanzi. Rețeta include ingrediente clasice precum vinete, ardei, ceapă, usturoi, ulei, sare și piper, iar secretul lui Chef Florin este adăugarea câtorva frunze proaspete de busuioc, pentru un plus de savoare.
Rețeta de zacuscă a lui Florin Dumitrescu
Chef-ul sugerează coacerea vinetelor și a ardeilor direct pe flacără, deoarece această metodă intensifică aroma legumelor, spre deosebire de coacerea în cuptor. Dacă ești în căutarea unei rețete de zacuscă simplă și savuroasă, sfaturile lui Chef Florin Dumitrescu îți vor garanta un preparat autentic, cu minim de efort.
Ingrediente necesare pentru zacuscă
- 1 vânătă
- 1 ardei kapia
- 5-6 roșii cherry
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2-3 frunze de busuioc verde
- sare și piper
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
- Coace vinetele și ardeiul kapia pe o plită sau direct pe flacăra aragazului. Între timp, curăță ceapa și usturoiul. Taie ceapa în fâșii subțiri și zdrobește usturoiul cu lama cuțitului.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă ceapa, lăsând-o să se călească până devine moale. Adaugă usturoiul zdrobit și călește-le împreună încă 2-3 minute. Taie roșiile cherry în jumătăți și pune-le în tigaie alături de frunzele de busuioc, amestecând ușor toate ingredientele.
- După ce ai decojit și curățat ardeiul, toacă-l mărunt și adaugă-l în tigaie peste ceapă. Curăță vinetele de coajă, toacă-le fin și pune-le și pe ele în tigaie. Gătește legumele până când sunt bine pătrunse, apoi asezonează cu sare și piper.
Zacusca poate fi savurată atât caldă, cât și rece, pe o felie de pâine proaspătă. Este delicioasă și ca garnitură pentru friptură. Rețeta poate fi ajustată după gustul tău, adăugând ierburi aromatice precum cimbru sau foi de dafin, sau chiar un morcov ras pentru o notă dulceagă.
