Din cuprinsul articolului
Slăbești de două ori mai repede dacă renunți la un singur aliment. Un nou studiu publicat în revista Nature Medicine arată că eliminarea unui singur aliment din dietă ar putea dubla rezultatele în pierderea în greutate. E vorba despre alimentele ultra-procesate.
Cercetarea vine într-un moment în care obezitatea și bolile asociate stilului de viață modern continuă să afecteze milioane de oameni la nivel global.
Ce sunt alimentele ultra-procesate și de ce sunt periculoase
Alimentele ultra-procesate (UPF – ultra-processed foods) includ produse precum:
-
mâncăruri la microunde,
-
băuturi carbogazoase,
-
chipsuri și biscuiți ambalați,
-
batoane proteice sau produse promovate drept „sănătoase”, dar puternic industrializate.
Potrivit medicilor, aceste produse trec prin numeroase procese chimice pentru a rezista mai mult pe raft și sunt adesea combinate cu ingrediente dăunătoare, precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, emulsifianți sau uleiuri hidrogenate.
Dr. Jeffrey Kraft, chirurg bariatric la Hackensack Meridian Palisades Medical Center (SUA), explică:
„Alimentele ultra-procesate nu declanșează senzația normală de sațietate. Practic, mănânci mai mult fără să simți că te-ai săturat.”
În plus, acestea sunt bogate în zaharuri adăugate, sare și grăsimi nesănătoase, ceea ce le face extrem de calorice și, în același timp, sărace în nutrienți esențiali.
Cum poate ajuta dieta bazată pe alimente integrale
Pe de altă parte, consumul de alimente în stare naturală – fructe, legume, nuci, semințe, ouă sau iaurt simplu – favorizează sațietatea și ajută organismul să își regleze metabolismul.
Nutriționista Ashlee Carnahan de la Henry Ford Health, Detroit, subliniază:
„Un ou fiert oferă 7 grame de proteine complete. Este un exemplu perfect de aliment integral, simplu și hrănitor.”
Ea recomandă ca orice persoană care vrea să slăbească sau să-și îmbunătățească sănătatea să înceapă prin creșterea aportului de legume (3 căni pe zi) și fructe (2 căni pe zi).
Alimente simple precum merele, bananele, morcovii, nucile, semințele, untul de arahide natural sau iaurtul grecesc simplu pot deveni gustări sănătoase, cu pregătire minimă.
Studiul care schimbă regulile în dietele de slăbit
Concret, studiul publicat pe 4 august 2025 arată că persoanele supraponderale care au renunțat complet la alimente ultra-procesate au pierdut aproape dublu în greutate față de cei care au continuat să le consume, pe o perioadă de doar două luni.
Această descoperire confirmă ceea ce mulți nutriționiști afirmă de ani de zile: nu numărul caloriilor contează cel mai mult, ci calitatea alimentelor.
Sfaturi practice pentru o dietă mai sănătoasă
Specialiștii oferă câteva recomandări simple pentru a evita alimentele ultra-procesate:
-
Cumpără din zonele periferice ale supermarketului, unde se află, de obicei, alimentele proaspete.
-
Citește eticheta produselor și evită variantele cu conținut ridicat de zahăr și sare.
-
Înlocuiește micul dejun procesat cu un shake proteic simplu sau cu alimente integrale.
-
Planifică gustări sănătoase, ușor de pregătit: fructe, legume crude, iaurt simplu.
Dr. Kraft atrage atenția și asupra unui alt factor esențial pentru slăbit: somnul de calitate. Lipsa somnului sau afecțiuni precum apneea pot bloca pierderea în greutate, indiferent de dietă.
Eliminarea alimentelor ultra-procesate din dietă nu doar că accelerează pierderea în greutate, dar contribuie și la prevenirea bolilor cronice. Specialiștii recomandă o abordare graduală: reducerea consumului, creșterea proporției de alimente integrale și atenție la somn și stil de viață.
