Din cuprinsul articolului
Este promovată drept o alegere sănătoasă, bogată în vitamine și recomandată la micul dejun. Cu toate acestea, în spatele imaginii sale benefice, această băutură consumată zilnic de milioane de oameni poate contribui la apariția steatozei hepatice, cunoscută popular drept „boala ficatului gras”.
Ficatul îndeplinește zilnic funcții esențiale pentru organism: detoxifică sângele, metabolizează nutrienții, stochează și distribuie energia. Însă alimentația poate deveni, în timp, o povară pentru acest organ vital.
Cum afectează alimentația sănătatea ficatului
Alimentația reprezintă atât sursa de energie pentru ficat, cât și principala sa încărcătură de lucru. O dietă echilibrată îl susține, însă excesul de zaharuri și grăsimi saturate îl poate suprasolicita. În timp, acest proces crește riscul apariției bolilor hepatice.
Contrar așteptărilor, nu doar alimentele ultraprocesate sau deserturile sunt problema. Un gastroenterolog atrage atenția asupra unei băuturi extrem de populare, percepută drept sănătoasă.
Fructoza, zahărul care suprasolicită ficatul
Principalul factor implicat este fructoza, un zahăr simplu prezent în mod obișnuit în băuturile îndulcite. Potrivit doctorului Saurabh Sethi, fructoza este metabolizată aproape în totalitate la nivelul ficatului, spre deosebire de glucoză, care este utilizată de majoritatea celulelor din organism.
Atunci când este consumată în exces, fructoza favorizează acumularea de grăsime în ficat. Pe termen lung, acest mecanism poate duce la apariția steatozei hepatice non-alcoolice (NAFLD), o afecțiune tot mai frecventă la nivel global.
O analiză publicată în 2022 în revista științifică Nutrients confirmă că zaharurile pe bază de fructoză provenite din băuturi cresc conținutul de grăsime hepatică atunci când sunt consumate peste necesarul energetic al organismului.
Sucul de fructe, inclusiv cel 100%, nu este atât de inofensiv
Medicul explică faptul că evită această băutură pentru a-și proteja ficatul. Este vorba despre sucul de fructe, inclusiv variantele etichetate drept „100% natural”.
Un pahar de 250 ml de suc de portocale conține aproximativ 25 de grame de zahăr, echivalentul a cinci cuburi de zahăr, și mai puțin de un gram de fibre. Prin comparație, o portocală întreagă conține aproximativ jumătate din cantitatea de zahăr și oferă între 3 și 4 grame de fibre.
În lipsa fibrelor, fructoza este absorbită rapid și ajunge într-o cantitate mare la ficat, provocând creșteri bruște ale glicemiei. Acest proces transmite organismului semnalul de a stoca grăsime, favorizând încărcarea metabolică a ficatului.
Ce recomandă specialiștii pentru protejarea ficatului
Soluția propusă de specialiști este revenirea la forma naturală a alimentului: fructul întreg. Consumat ca atare, acesta oferă vitamine, minerale, energie și, mai ales, fibre.
Fibrele încetinesc absorbția zahărului, susțin sănătatea microbiotei intestinale și contribuie la instalarea senzației de sațietate. În acest fel, ele reduc riscul suprasolicitării ficatului.
Autoritățile sanitare recomandă limitarea consumului de suc de fructe la un singur pahar pe zi și încurajează includerea fructelor întregi în alimentația zilnică, ca parte a unui stil de viață echilibrat.
