Din cuprinsul articolului
Un nou studiu publicat în luna martie în revista Science ridică semne de întrebare în jurul unui ingredient regăsit zilnic în bucătăriile din toată lumea: acidul linoleic, o grăsime omega-6 prezentă în numeroase uleiuri vegetale.
Cercetarea, condusă de Weill Cornell Medicine, atrage atenția asupra unei posibile legături între consumul crescut de acid linoleic și dezvoltarea unui subtip agresiv de cancer mamar: cancerul de sân triplu negativ (TNBC).
Ce este acidul linoleic și unde îl găsim?
Acidul linoleic este un acid gras esențial, ceea ce înseamnă că organismul uman nu îl poate produce și trebuie obținut din alimentație. În mod normal, acesta ajută la formarea membranelor celulare, la protejarea pielii și la susținerea sănătății cardiovasculare.
Însă, în ultimele decenii, consumul acestui compus a crescut semnificativ. De vină este abundența uleiurilor vegetale rafinate în alimentația modernă – mai ales uleiul de floarea-soarelui, porumb, șofrănel, soia și bumbac.
Pe lângă uleiurile menționate, acidul linoleic apare și în nuci, semințe, carne și ouă, însă în cantități mai reduse.
Ce spune noul studiu?
Echipa de cercetători de la Weill Cornell a descoperit că acidul linoleic poate stimula dezvoltarea celulelor tumorale în cancerul de sân triplu negativ. Acest subtip reprezintă aproximativ 15% dintre cancerele mamare și este cunoscut pentru faptul că:
-
este mai greu de tratat,
-
are o rată de recidivă mai mare,
-
afectează deseori femei mai tinere.
Dr. John Blenis, autorul principal al studiului, a explicat pentru New York Post că acest tip de cancer „pare să folosească acidul linoleic într-un mod care favorizează creșterea tumorală”.
Cu toate acestea, cercetătorul subliniază că nu trebuie trasă concluzia că acidul linoleic este „toxicul absolut”. Nu e vorba despre panică, ci despre moderație și atenție sporită în cazul persoanelor cu risc oncologic ridicat.
Consumul de uleiuri bogate în omega-6 a crescut dramatic de la mijlocul secolului trecut. Deși aceste grăsimi au fost considerate mult timp mai „sănătoase” decât cele saturate, datele recente impun o reevaluare.
O alimentație dezechilibrată – în care grăsimile omega-6 domină în fața celor omega-3 – ar putea crea un mediu inflamator în organism, iar inflamația cronică este deja bine cunoscută ca factor favorizant în dezvoltarea unor forme de cancer.
Ce spun medicii?
Dr. Blenis și colegii săi nu recomandă eliminarea completă a uleiurilor din alimentație, ci reducerea aportului de produse ultraprocesate și prăjeli, în paralel cu creșterea aportului de grăsimi omega-3 (din pește, semințe de in, nuci).
„O dietă variată, bazată pe alimente integrale, e în continuare baza oricărei forme de prevenție”, a punctat Blenis. În plus, cercetarea oferă o nouă direcție pentru a înțelege cum răspunde fiecare pacient la dietă în funcție de tipul de cancer sau de predispoziție genetică.
Ce poți face concret?
✔ Evită prăjirea alimentelor în uleiuri vegetale rafinate, mai ales la temperaturi ridicate.
✔ Redu consumul de produse fast-food și snacks-uri procesate.
✔ Verifică etichetele: multe produse aparent „sănătoase” (cereale, margarine, biscuiți) conțin cantități ridicate de ulei de floarea-soarelui sau soia.
✔ Înlocuiește o parte din grăsimile omega-6 cu ulei de măsline extravirgin, avocado, semințe de in sau pește gras (somon, sardine, macrou).
