Din cuprinsul articolului
Ingredientul care poate să provoace cheaguri de sânge. De la descoperirea zaharinei în 1879, ca primul îndulcitor artificial, cercetătorii au căutat diverse metode de a recrea dulceața zahărului fără a adăuga calorii. Recent, alcoolii de zahăr, cum ar fi eritritolul, au devenit extrem de populari ca înlocuitori ai zahărului în alimentele procesate și băuturile răcoritoare.
Eritritolul este un alcool de zahăr care se găsește în mod natural în fructe și legume și este produs comercial prin fermentarea dextrozei, un zahăr simplu extras din porumb. Deși este adesea utilizat pentru a îndulci produsele fără a adăuga calorii, cercetările recente sugerează că acest ingredient ar putea avea efecte neașteptate asupra sănătății.
Un studiu publicat în martie 2023 a identificat o legătură alarmantă între consumul de eritritol și un risc crescut de probleme cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Dr. Stanley L. Hazen, președinte al științelor cardiovasculare și metabolice la Institutul de Cercetare Lerner și șef al Clinicii Cleveland de Cardiologie Preventivă, a subliniat că „nivelurile ridicate de eritritol în sânge au fost corelate cu un risc crescut de infarct miocardic, accident vascular cerebral și deces.”
Eritritolul crește riscul de cheaguri de sânge
Într-un studiu recent, Dr. Hazen și echipa sa au testat efectele eritritolului pe 20 de voluntari sănătoși. Participanții au fost împărțiți în două grupuri: un grup a primit apă cu 30 de grame de glucoză, iar altul apă cu 30 de grame de eritritol. Rezultatele au arătat că nivelurile de eritritol din sângele participanților au crescut de peste 1.000 de ori după consumul de eritritol.
Cercetătorii au observat, de asemenea, că eritritolul a provocat o creștere semnificativă a activității trombocitelor, ceea ce poate spori riscul formării cheagurilor de sânge. Dr. Hazen a explicat că „ingerarea eritritolului a făcut trombocitele mai reactive, crescând astfel riscul de apariție a cheagurilor de sânge.” În contrast, consumul de glucoză nu a avut un efect similar.
Implicarea acestei descoperiri asupra sănătății publice
Dr. Hazen a subliniat importanța unor studii suplimentare pe termen lung pentru a evalua mai bine riscurile asociate eritritolului și altor înlocuitori de zahăr. Persoanele cu risc crescut de tromboză, cum ar fi cei cu boli de inimă, diabet sau sindrom metabolic, ar trebui să fie deosebit de atente la consumul de produse îndulcite cu eritritol.
Dr. Yu-Ming Ni, cardiolog la MemorialCare Heart and Vascular Institute, a confirmat că studiul sugerează o legătură îngrijorătoare între eritritol și riscul de cheaguri de sânge. „Este important să fim conștienți de aceste riscuri și să reconsiderăm utilizarea îndulcitorilor artificiali, în special în rândul celor predispuși la probleme cardiovasculare”, a adăugat Ni
Dieteticianul Monique Richard recomandă prudență în utilizarea îndulcitorilor artificiali și sugerează alternative mai naturale, cum ar fi mierea, siropul de arțar, zahărul din nucă de cocos sau fructele. „Este esențial să înțelegem că nu toate alternativele sunt neapărat mai sigure și să educăm consumatorii despre efectele potențiale ale acestora”, a afirmat Richard.
