Din cuprinsul articolului
O companie israeliană a primit undă verde din partea autorităţilor sanitare pentru a vinde primele fripturi din lume realizate din celule de vită cultivate, şi nu din întregul animal, au declarat oficialităţile sanitare din această ţară.
Este vorba de compania Aleph Farms, din Israel, care a primit o autorizare iniţială în acest sens din partea Ministerului israelian al Sănătăţii în luna decembrie a anului trecut.
Măsura a fost anunţată de către premierul israelian Benjamin Netanyahu, care a numit dezvoltarea „o inovaţie globală”. Firma a declarat că intenţionează să introducă o „friptură mică” cultivată pentru clienţii din Israel.
Carnea, cultivată din celule unui ovul fertilizat de la o vacă Black Angus
Carnea de vită va fi cultivată din celule derivate dintr-un ovul fertilizat de la o vacă Black Angus, pe nume Lucy, care trăieşte într-o fermă din California. Autorităţile de reglementare trebuie încă să aprobe etichetele companiei şi să efectueze o inspecţie finală, a declarat Yoav Reisler, de la Aleph Farms. După aceea, ar putea dura luni de zile până când produsul va fi servit clienţilor.
Aleph Farms se alătură Upside Foods şi Good Meat, două companii cu sediul în California care au primit undă verde pentru a vinde pui de cultură în Statele Unite, în luna iunie.
Peste 150 de companii din lume urmăresc obiectivul de a crea carne cultivată, sau „cultivată din celule”, cunoscută şi sub numele de carne crescută în laborator. Susţinătorii spun că fabricarea cărnii din celule va reduce drastic răul provocat animalelor şi va evita impactul asupra mediului al producţiei de carne convenţionale.
Cum este fabricată carnea artificială?
Dar industria se confruntă cu obstacole, printre care se numără costurile ridicate şi provocarea de a produce suficientă carne la o scară suficient de mare pentru a face producţia accesibilă şi profitabilă.
Carnea cultivată este crescută în rezervoare mari de oţel, folosind celule care provin de la un animal viu, de la un ovul fertilizat sau de la o bancă specială de celule stocate, aminteşte News.ro. Celulele originale sunt combinate cu nutrienţi speciali pentru a le ajuta să crească în mase sau foi de carne care sunt modelate în alimente familiare, cum ar fi cotletele sau friptura.
