Din cuprinsul articolului
Iaurt grecesc vs. chefir – specialiștii în nutriţie au analizat care dintre cele două produse lactate fermentate este mai benefic pentru sistemul digestiv şi intestinal.
Cum se prepară iaurtul grecesc
Iaurtul grecesc este obținut prin strecurarea iaurtului obișnuit, proces care elimină o mare parte din zer. Rezultatul este un produs cu o textură mai cremoasă, mai densă și cu un conținut mai mare de proteine.
Ce este chefirul și cum se obține
Chefirul este o băutură fermentată, cu un gust ușor acrișor și o consistență lichidă. Se prepară prin fermentarea laptelui cu ajutorul granulelor de chefir. Acestea sunt o combinație de bacterii lactice, drojdii și polizaharide.
Spre deosebire de iaurt, care are în general 2-3 tulpini probiotice, chefirul conține o gamă mult mai largă de microorganisme benefice, ceea ce îl face superior din punct de vedere probiotic.
Diferențe nutriționale
Iaurtul grecesc are un conținut semnificativ mai ridicat de proteine comparativ cu chefirul. O jumătate de cană de iaurt grecesc conține aproximativ 10 grame de proteine. Aceeași cantitate de chefir are în jur de 4-5 grame. Proteinele sunt esențiale pentru menținerea masei musculare, sațietate și echilibru hormonal.
Chefirul conține o varietate mai mare de tulpini probiotice, benefice pentru echilibrul florei intestinale și funcționarea optimă a sistemului imunitar.
Chefirul tinde să aibă un conținut mai ridicat de calciu și vitamina D, mai ales dacă este îmbogățit. Aceste două elemente sunt importante pentru sănătatea oaselor și absorbția corectă a nutrienților.
Beneficiile pentru sănătate
Consumul regulat al ambelor produse aduce multiple beneficii. Datorită conținutului mare de proteine și conținutului redus de zahăr, este ideal pentru persoanele care își doresc să slăbească, să construiască masă musculară sau să aibă un mic dejun consistent.
De asemenea, poate susține sănătatea metabolică și echilibrul glicemic. Chefiru este recunoscut pentru susținerea sănătății intestinale, reducerea inflamațiilor și stimularea sistemului imunitar. Experţii citaţi de realsimple.com susţin că chefirul poate contribui și la sănătatea pielii, reducând acneea și inflamațiile, datorită efectului său detoxifiant asupra organismului.
Nutriţioniştii recomandă combinaţia dintre iaurt şi chefir într-o dietă echilibrată. De exemplu, poți consuma iaurt grecesc la micul dejun cu fructe și nuci, iar chefirul ca gustare sau după o masă grea, pentru a susține digestia.
Dacă ai nevoie de mai multe proteine în alimentație, iaurtul grecesc este o alegere mai bună. Dacă vrei să îți îmbunătățești sănătatea digestivă și imunitară, chefirul este opțiunea ideală, potrivit catine.ro.
