Din cuprinsul articolului
Antioxidanții sunt compuși naturali care luptă împotriva toxinelor acumulate și a deșeurilor produse de propriul organism. În lipsa acestora, organismul ar putea dezvolta o multitudine de boli.
Antioxidanții sunt importanți mai ales pentru eliminarea radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt produși în urma arderilor celulare, fiind reziduurile lăsate în urmă de celulele care mor.
Radicalii liberi sunt responsabili pentru declanșarea multor afecțiuni, dintre cele mai grave, precum cancerul.
Deși toate fructele și legumele proaspete au antioxidanți, anumite alimente au o concentrație mai mare.
Principalele grupe de antioxidanți
– vitamina C, un antioxidant găsit în citrice, coacăze negre, guava, kiwi, ardei, de exemplu,
– vitamina E prezentă în uleiurile vegetale, semințele uleioase, avocado,
– carotenoizi (beta caroten sau provitamina A, licopen, luteină, zeaxantină) care sunt pigmenți naturali la originea colorării galben-roșii a multor fructe și legume, cum ar fi broccoli, ardei galben, roșii, cartofi dulci, spanac),
– polifenoli (taninuri, flavonoide, antociani, etc.), antioxidanți naturali prezenți în cantități mai mari în alimentele noastre și care se găsesc în concentrații mari în ceai verde, vin roșu, fructe și legume roșii (struguri negri, varză roșie, coacăze negre, căpșuni, zmeura)
– seleniu, precum și zinc, oligoelemente care au o putere antioxidantă. Seleniul este prezent în pește, crustacee, germeni de grâu, zinc în fructele de mare, pâine integrală, pui, scrie BZI.
Alimentele cu cel mai mare conținut de antioxidanți
- andrei roșu
- ceai verde
- coacăze
- roșii
- fructe goji
- morcov
- cacao
- căpșuni
- rodie
