Din cuprinsul articolului
Celebra nutriționistă Mihaela Bilic nutriționista Mihaela Bilic dezvăluie ce tip de carne este nu doar o alternativă mai ușoară la carnea roșie, ci un adevărat aliat pentru minte și corp, mai ales în sezonul rece. Consumul acestui aliment combină sațietatea cu beneficii cognitive și emoționale, fiind bogat în aminoacizi esențiali care susțin memoria, concentrarea și starea de bine.
Mihaela Bilic explică faptul că unul dintre marile avantaje ale cărnii de curcan este conținutul de triptofan, un aminoacid esențial implicat în producerea serotoninei, hormonul responsabil de buna dispoziție și echilibrul emoțional.
Abundență de aminoacizi esențiali
Un aport regulat de tirozină poate sprijini performanța intelectuală, mai ales în perioadele solicitante, iar curcanul devine astfel un aliment potrivit pentru cei care muncesc intens sau au nevoie de claritate mentală.
Din punct de vedere nutrițional, curcanul este o carne bogată în proteine, aproximativ 20 – 25%, cu un conținut redus de grăsimi, situat între 4 și 10%. Există însă diferențe importante între părțile sale:
- Pieptul de curcan are cu aproximativ 50% mai puțină grăsime decât pulpele și este ideal în curele de slăbire
- Carnea mai închisă la culoare (copanele) conține de patru ori mai mult fier, esențial pentru energie și oxigenarea organismului
Din punct de vedere caloric, curcanul oferă între 170 și 210 kcal la 100 de grame, fiind suficient de sățios pentru a preveni gustările inutile.
Un alt avantaj major este versatilitatea culinară. Preparat integral la cuptor, curcanul poate fi consumat timp de mai multe zile, fără efort suplimentar:
- rece, în salate sau sandvișuri
- cald, alături de legume, cartofi sau murături
„Cu un curcan la cuptor, ai scăpat de gătit toată săptămâna”, spune Mihaela Bilic.
