Din cuprinsul articolului
Mulți oameni fac același lucru. Lasă un pahar sau o sticlă cu apă pe masă și îl beau mai târziu, uneori chiar a doua zi. Gestul pare banal și, de cele mai multe ori, nu provoacă probleme imediate. Totuși, specialiștii spun că există un prag după care apa rămasă nu mai este cea mai sigură alegere.
Nutriționista Kristen Smith, purtătoare de cuvânt a Academy of Nutrition and Dietetics, spune că ea urmează o regulă simplă. Dacă au trecut 12 ore, aruncă apa și își toarnă una proaspătă.
Potrivit ei, apa lăsată peste noapte poate fi consumată dacă nu a fost expusă la contaminanți și nu a stat neacoperită. Cu toate acestea, după aproximativ 12 ore, riscurile cresc.
Aceeași limită este indicată și de microbiologul Jason Tetro, cunoscut publicului drept „The Germ Guy”.
De unde apare riscul
Problema nu vine neapărat din aer. Specialiștii spun că sursa principală poate fi chiar apa de la robinet.
Un studiu citat de Tetro arată că nivelul celulelor bacteriene din apa potabilă poate crește peste noapte. În plus, robinetele folosite rar pot adăposti concentrații mai mari de bacterii.
În primele ore, bacteriile nu au suficiente resurse pentru a se multiplica semnificativ. După circa 12 ore, situația se schimbă. Apa poate deveni un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor.
Apa băută direct din sticlă se alterează mai repede
Riscul crește mai mult atunci când bei direct din sticlă sau din pahar.
În acel moment, bacteriile din cavitatea bucală ajung în lichidul rămas și încep să se înmulțească. Dacă aceeași sticlă este folosită de mai multe persoane, procesul se accelerează.
Din acest motiv, specialiștii recomandă să nu păstrezi pentru mai târziu o sticlă din care ai băut deja, mai ales dacă a fost împărțită cu altcineva.
În cele mai multe cazuri, consumul ocazional de apă rămasă de ieri nu duce la complicații grave. Totuși, atunci când apa a stat prea mult, riscul de disconfort digestiv crește.
Microbiologii avertizează că, după un anumit interval, apa poate deveni un mediu de dezvoltare pentru agenți patogeni oportuniști. Asta înseamnă că poate favoriza apariția unor tulburări gastrointestinale.
Apa îmbuteliată rezistă mai bine
Există și o veste bună. Apa îmbuteliată are, în general, o rezistență mai mare la dezvoltarea bacteriilor, comparativ cu apa turnată într-un pahar și lăsată la temperatura camerei.
Asta nu înseamnă că poate fi păstrată la nesfârșit după ce a fost deschisă, dar termenul de siguranță este, de regulă, mai mare.
Specialiștii fac o precizare esențială. Dacă singura opțiune disponibilă este o sticlă de apă lăsată de o zi, este totuși mai bine să o bei decât să rămâi deshidratat.
Cu alte cuvinte, regula de bază rămâne echilibrul. Dacă poți alege, toarnă apă proaspătă. Dacă nu, hidratarea este prioritară.
Apa rămasă de ieri nu este automat periculoasă, dar nici ideală. Pragul de siguranță indicat de specialiști este de aproximativ 12 ore. După acest interval, mai ales dacă apa a stat descoperită sau ai băut deja din recipient, este mai bine să o arunci și să iei un pahar nou.
