Din cuprinsul articolului
Chimenul este un condiment obținut din semințele plantei Cuminum cyminum.
Multe feluri de mâncare folosesc chimen, în special alimente din regiunile sale native din Mediterana și Asia de Sud-Vest.
Chimenul conferă aroma sa distinctă chiliului, tamalelor și diverselor curry indiene. Aroma sa a fost descrisă ca pământească, nuci, condimentată și caldă.
Mai mult, chimenul a fost folosit de mult timp în medicina tradițională.
Studiile moderne au confirmat că unele dintre beneficiile pentru sănătate sunt cunoscute în mod tradițional pentru chimen, inclusiv promovarea digestiei și reducerea infecțiilor transmise prin alimente.
Cercetările au relevat, de asemenea, câteva beneficii noi, precum promovarea pierderii în greutate și îmbunătățirea controlului glicemiei și a colesterolului.
Promovează digestia
Cea mai obișnuită utilizare tradițională a chimenului este pentru indigestie.
De fapt, cercetările moderne au confirmat că chimenul poate ajuta la creșterea digestiei normale De exemplu, poate crește activitatea enzimelor digestive, accelerând potențial digestia.
Chimenul crește, de asemenea, eliberarea bilei din ficat. Bila ajută la digerarea grăsimilor și a anumitor nutrienți din intestine.
Într-un studiu, 57 de pacienți cu sindrom de colon iritabil (IBS) au raportat simptome îmbunătățite după administrarea de chimen concentrat timp de două săptămâni.
Este o sursă bogată de fier
Semințele de chimen sunt bogate în mod natural în fier
O linguriță de chimen măcinat conține 1,4 mg de fier sau 17,5% din Doza Zilinică Recomandată pentru adulți .
Deficiența de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe de nutrienți, afectând până la 20% din populația lumii și până la 10 din 1.000 de oameni în cele mai bogate națiuni.
În special, copiii au nevoie de fier pentru a sprijini creșterea, iar femeile tinere au nevoie de fier pentru a înlocui sângele pierdut în timpul menstruației.
Poate ajuta la diabet
Unele dintre componentele chimenului s-au dovedit promițătoare pentru a ajuta la tratarea diabetului.
Un studiu clinic a arătat că un supliment de chimen concentrat a îmbunătățit indicatorii timpurii ai diabetului la persoanele supraponderale, comparativ cu un placebo.
Chimenul conține, de asemenea, componente care contracarează unele dintre efectele pe termen lung ale diabetului.
Unul dintre modurile în care diabetul dăunează celulelor din organism este prin produsele finale avansate de glicație (AGE).
Acestea sunt produse spontan în fluxul sanguin atunci când nivelurile de zahăr din sânge sunt ridicate pe perioade lungi de timp, deoarece sunt în diabet. AGE-urile sunt create atunci când zaharurile se atașează de proteine și le perturbă funcția normală.
Poate îmbunătăți colesterolul din sânge
Chimenul a îmbunătățit și colesterolul din sânge în studiile clinice.
Într-un studiu, 75 mg de chimen administrat de două ori pe zi timp de opt săptămâni au scăzut trigliceridele din sânge nesănătoase
Într-un alt studiu, nivelurile de colesterol LDL „rău” oxidat au scăzut cu aproape 10% la pacienții care au luat extract de chimen pe o lună și jumătate.
Poate promova pierderea în greutate și reducerea grăsimilor
Suplimentele de chimen concentrate au contribuit la promovarea pierderii în greutate în câteva studii clinice.
Un studiu efectuat pe 88 de femei supraponderale a constatat că iaurtul care conține 3 grame de chimen a favorizat pierderea în greutate, comparativ cu iaurtul fără acesta.
