Din cuprinsul articolului
Cartoful este tuberculul plantei de cartof și este astăzi un aliment de bază cultivat în regiunile temperate din întreaga lume și este prezent pe piețe pe tot parcursul anului.
Aceasta a mai precizat că în compoziția cartofului se remarcă conținutul de carbohidrați, în principal sub formă de amidon și o mică proporție sub formă de glucoză, fructoză și zaharoză.
‘Tua Saúde’ a mai arătat că, deoarece conține cantități bune de polifenoli, flavonoide și antociani, care sunt compuși antioxidanți și antiinflamatori, acest tubercul ajută și la prevenirea unor afecțiuni precum cancerul, diabetul și hipertensiunea arterială.
În plus, consumul de cartofi are și alte proprietăți, cum ar fi, de exemplu, curăță ficatul, deoarece are un efect detoxifiant, potrivit site-ului Argenpapa.
În aceeași ordine de idei, portalul portughez a precizat că consumul său este ideal pentru:
1. pierderea în greutate.
2. Îngrijirea sănătății ochilor.
3. Controlul tensiunii arteriale.
4. Menținerea sănătății intestinelor.
5. Creșterea energiei.
6. Ajută la controlul diabetului.
7. Combaterea insomniei.
8. Ajută la prevenirea cancerului.
9. Îmbunătățirea digestiei.
10. Întăriți sistemul imunitar.
În ceea ce privește consumul, Tua Saúde a precizat că cartoful poate fi folosit atât crud, sub formă de suc, cât și gătit sau copt.
În mod similar, acest tubercul poate fi folosit și în rețete, precum supe, piureuri, pâine, caserole, cartofi gratinați sau umpluți.
„Pentru a profita de beneficiile sale, se recomandă, de asemenea, consumul cartofului cu tot cu coajă, deoarece acesta conține fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, este important să se acorde prioritate modalităților de preparare a acestuia într-un mod mai sănătos, evitându-se, de exemplu, prăjirea”, a mai spus acesta.
De fapt, Mayo Clinic a dezvăluit o rețetă:
Cartofi la cuptor
Ingrediente
- 450 g de cartofi mari, albi sau roșii, cu coajă, tăiați în felii
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de rozmarin sau oregano
Preparare
Mai întâi, încălziți cuptorul la 200°C (400°F). Apoi, acoperiți o tavă de copt cu un strat subțire de spray de gătit.
Apoi, înmuiați feliile de cartofi în apă înghețată timp de 5 minute. Apoi scurgeți cartofii și clătiți-i bine cu apă rece.
Apoi presați cartofii între prosoape de hârtie pentru a-i usca, transferați-i într-un castron mare, turnați uleiul de măsline peste cartofi și amestecați până când sunt acoperiți uniform.
Apoi, așezați un singur strat de cartofi pe foaia de copt pregătită. Apoi coaceți la cuptor timp de 15 minute. Întoarceți cartofii și coaceți încă cinci minute.
În cele din urmă, presărați cu ierburi aromatice și întoarceți cartofii în cuptor și coaceți până când devin aurii și crocanți, aproximativ cinci minute.
