Din cuprinsul articolului
Ce să alegi pentru masa de Paște, măsline negre sau verzi? Măslinele negre și cele verzi sunt două produse foarte comune în bucătăria mediteraneană. Sunt adesea folosite la prepararea alimentelor și gustărilor. Și deși provin din aceeași plantă, există o serie de diferențe semnificative între ele.
Iată care este diferența dintre măslinele verzi și cele negre și care sunt cele mai benefice.
Cel mai adesea sunt incluse în meniu sub formă sărată, murată sau conservată. Au dimensiuni, forme și gusturi diferite, în funcție de tipul și metoda de prelucrare. Măslinele sunt același fruct al măslinului, dar sunt culese în diverse stadii de maturitate.
Diferențele dintre măslinele verzi și măsline negre
- Măslinele negre: Culease într-o etapă ulterioară de maturitate, când fructul devine negru sau violet închis.
- Măslinele verzi: Sunt culese mai devreme, când fructul este verde.
Gust măsline negre: au un gust mai blând, delicat. Maslinele negre sunt de asemenea folosite în diverse preparate culinare, cum ar fi tapenade ( o pastă făcută din măsline negre mărunțite și alte ingrediente), sosuri, marinade sau în diverse feluri de mâncare precum pui sau pește. De asemenea, ele pot fi adăugate în sandvișuri sau plăcinte pentru a oferi un gust delicios și aromat.
Măslinele verzi : au un gust mai puternic, amar. Sunt adesea folosite ca ingredient în preparate, adăugate în salate, sosuri și pizza.
Conținut de antioxidanti: Măslinele verzi conțin mai mulți antioxidanți, cum ar fi vitamina E și polifenoli, iar cele negre, deși conțin și ele antioxidanți, dar într-o cantitate mai mică.
Beneficiile măslinelor negre și verzi
Măslinele, surse de antioxidanți
Sănătatea inimii: Ambele produse conțin grăsimi sănătoase care ajută la scăderea colesterolului și a riscului de boli de inimă.
Antioxidanți: Măslinele sunt bogate în antioxidanți care protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.
Vitamine și minerale: Măslinele conțin vitaminele A, E, K, precum și fier, calciu și sodiu. Proprietăți antiinflamatorii: consumul de măsline și măsline negre poate ajuta la reducerea inflamației din organism datorită proprietăților lor antioxidante.
Ambele produse pot fi un plus excelent pentru dieta și gătit. Mai mult, diferențele lor le fac unice și diverse în ceea ce privește posibilitățile culinare.
