Din cuprinsul articolului
Bolile hepatice provoacă peste 2 milioane de decese anual. Ce aliment comun ar trebui evitat.
Bolile ficatului reprezintă o cauză majoră de mortalitate la nivel global, fiind responsabile pentru aproximativ 2 milioane de decese în fiecare an — echivalentul a 4% din totalul deceselor la nivel mondial. În ciuda convingerilor populare, carnea sau grăsimile animale precum ghee-ul nu sunt principalii vinovați.
Potrivit unui medic american, adevărata amenințare vine dintr-un ingredient des întâlnit în alimentele procesate: siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (High Fructose Corn Syrup – HFCS).
Nu grăsimile, ci zahărul industrial e dușmanul ficatului
Dr. Adrian Sznajder, medic funcțional specializat în sănătatea tiroidei și sindromul ovarelor polichistice (PCOS), atrage atenția asupra alimentului „cel mai periculos” pentru ficat. Într-un videoclip postat pe Instagram, el afirmă că siropul de porumb bogat în fructoză este direct asociat cu apariția bolii ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), o afecțiune în plină expansiune, mai ales în rândul tinerilor.
„Dacă ai crezut că grăsimile saturate sau carnea sunt cele mai nocive pentru ficat, mai gândește-te o dată. Acestea sunt, de fapt, în regulă. Studiile arată că siropul de porumb bogat în fructoză este mult mai periculos și este strâns legat de boala ficatului gras non-alcoolic”, afirmă Dr. Sznajder.
Ce este NAFLD și de ce este în creștere
Boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD) afectează în prezent aproximativ 100 de milioane de americani, adică un sfert din populație, potrivit American Liver Foundation. Afecțiunea se caracterizează prin acumularea excesivă de grăsime în ficat, fără legătură cu consumul de alcool. Cauza principală este alimentația dezechilibrată, bogată în zaharuri industriale și alimente ultra-procesate.
De ce este periculos siropul de porumb bogat în fructoză
Fructoza, spre deosebire de glucoză, este metabolizată aproape exclusiv în ficat. Atunci când este consumată în exces, în special din surse industriale precum HFCS, aceasta determină creșterea producției de grăsimi hepatice, inflamarea țesuturilor și, în timp, deteriorarea funcției ficatului.
Fructoza industrială este omniprezentă în alimentele procesate: băuturi carbogazoase, cereale îndulcite, biscuiți, prăjituri, dulciuri, sosuri, chiar și iaurturi cu arome. Deși fructoza există și în fructele proaspete, aceasta este însoțită de fibre și fitonutrienți care încetinesc absorbția și protejează ficatul — spre deosebire de varianta sa procesată, care acționează agresiv asupra sistemului digestiv și hepatic.
Impactul asupra intestinului și ficatului
Conform explicațiilor medicului american, fructoza industrială afectează mai întâi mucoasa intestinală și echilibrul florei bacteriene. Acest dezechilibru determină absorbția excesivă de nutrienți și substanțe generatoare de grăsimi, care ajung direct în ficat. În plus, produșii de fermentație bacteriană, precum acetatul sau butiratul, accelerează sinteza de grăsime hepatică.
Toate aceste mecanisme conduc la inflamație cronică, stres oxidativ și, în cele din urmă, la instalarea bolilor hepatice grave, chiar și în absența consumului de alcool.
Ce poți face pentru a-ți proteja ficatul
Evitarea alimentelor care conțin sirop de porumb bogat în fructoză este un pas esențial. Citirea etichetelor și reducerea consumului de produse procesate pot face diferența în menținerea sănătății ficatului.
Schimbările alimentare simple — precum eliminarea băuturilor carbogazoase, a dulciurilor ambalate și a cerealelor cu zahăr adăugat — pot reduce riscul de acumulare de grăsime în ficat și pot preveni evoluția către boli hepatice cronice.
Sursa: Times of India
