Din cuprinsul articolului
Semințe de floarea-soarelui beneficii. Semințele de floarea-soarelui sunt printre gustările preferate ale românilor, însă puțini știu cât de sănătoase sunt și câte vitamine și minerale conțin.
Semințele de floarea soarelui sunt o sursă bună de fibre și au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Daaorită conținutului de minerale, semințele de floarea soarelui pot susține oasele și piele sănătoase. Cu toate acestea, unele persoane pot fi alergice sau sensibile la semințele de floarea-soarelui și la polenul acestei plante.
Ce conțin semințele de floarea-soarelui
O porție de 39 de grame de semințe conțin:
- Calorii 165
- Proteine 5,48 g
- Grăsimi 14,1 g
- Carbohidrați 6,82 g
- Fibre 3,15 g
- Vitamina E 7,4 g
- Niacină 2 mg
- Calciu 19,8 mg
- Magneziu 36,6 mg
- Zinc 1,5 mg
- Seleniu 22,5 mcg
- Fier 1,08 mg
Potrivit unei revizuiri din 2017, semințele de floarea soarelui au următoarele valori nutritive:
- conțin proteine bogate în sulf valoroase pentru multe procese biologice, inclusiv dezvoltarea musculară și scheletică;
- conțin aminoacizi inclusiv glutamina, arginina și cisteina;
- conțin 55-70% acid linoleic și 20-25% acid oleic;
- conțin cantități mai mari de vitamina E decât semințele de in, semințele de susan și arahide;
- conțin antioxidanți, inclusiv flavonoizi și acizi fenolici;
- conțin concentrații mari de niacină și vitamine A, B și C;
- sunt bogate în minerale precum calciu, fier și magneziu.
Beneficii pentru sănătate
Includerea semințelor de floarea-soarelui în dietă poate oferi beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre aceste potențiale beneficii:
Au efect antiinflamator și antimicrobian
Studiile au arătat că semințele de floarea-soarelui sunt:
- antiinflamatoare,
- antifungice,
- antibacteriene,
- ajută la vindecarea ranilor.
Efectele benefice se datorează compușilor precum fenoli, taninuri și saponine.
Cu toate acestea, multe dintre studii implică cercetări pe animale sau studii de laborator, astfel încât oamenii de știință trebuie să efectueze mai multe cercetări pentru a trage concluzii ferme despre efectele pe care le-ar putea avea consumul de semințe de floarea-soarelui, în cazul oamenilor.
Efecte cardioprotectoare și antitumorale
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bogată de carotenoizi și tocoferoli care acționează ca antioxidanți, ajutând la prevenirea deteriorării produse de radicalii liberi.
O analiză din 2020 a indicat faptul că semințele de floarea soarelui și uleiul de floarea-soarelui ar putea fi benefice în caz de:
- ateroscleroză,
- boală arterială,
- accident vascular cerebral,
- hipertensiune,
- cancer.
Oamenii nu pot sintetiza tocoferol sau vitamina E în organism și trebuie să-l obțină din alimentație. Prin urmare, includerea semințelor de floarea-soarelui în dietă este o modalitate adecvată de a crește nivelul de vitamina E în organism.
Efecte antidiabetice și de scădere a colesterolului
Studiile indică faptul că semințele de floarea-soarelui pot fi eficiente împotriva diabetului și a colesterolului ridicat.
Cinarina din semințele de floarea-soarelui poate reduce trigliceridele și colesterolul, efect care poate aduce beneficii persoanelor cu hiperglicemie sau hiperlipidemie.
Un mic studiu pilot efectuat pe 50 de adulți cu obezitate a constatat că extractul din semințe de floarea-soarelui a redus colesterolul din sânge și a scăzut greutatea corporală masa de grasime.
Cu toate acestea, deoarece participanții au luat un extract concentrat, așa că este posibil să nu producă aceleași efecte ca și consumul de semințe de floarea-soarelui. În plus, cercetătorii au instruit participanții să consume cu 500 de calorii mai puțin decât dieta obișnuită, ceea ce ar duce și la pierderea în greutate.
Piele și oase sănătoase
Semințele de floarea-soarelui conțin acizi grași omega-6, de care oamenii au nevoie pentru o piele sănătoasă.
Cercetările indică faptul că deficitul de acizi grași afectează în mod semnificativ funcția și aspectul pielii. Având în vedere acest lucru, includerea surselor de acizi grași esențiali în dietă poate ajuta la prevenirea afecțiunilor pielii, cum ar fi dermatita, și la reducerea efectelor îmbătrânirii asupra pielii.
Semințele de floarea soarelui conțin, de asemenea, zinc, un mineral esențial pentru sănătatea pielii și alte minerale, inclusiv magneziu, calciu și fosfor pentru oase sănătoase.
Considerații
Chiar dacă semințele de floarea-soarelui sunt sănătoase, există unele riscuri pe care oamenii ar trebui să le ia în considerare.
Alergie
Unele persoane ar putea avea nevoie să evite consumul de semințe de floarea-soarelui din cauza unor posibile reacții alergice. Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la semințe pot consuma ulei de floarea soarelui.
Bacterii
Ocazional, semințele de floarea-soarelui pot conține bacterii dăunătoare care se pot înmulți și pot produce toxiinfecții alimentare.
Bogate caloric
Consumul de semințe de floarea-soarelui cu moderație, ca parte a unei diete sănătoase poate avea multiple beneficii. Cu toate acestea, conțin 165 la 30 de grame, așa că nu sunt indicate, în cantități mari, în cazul persoanelor care vor să piardă în greutate.
