Din cuprinsul articolului
Un nou trend bizar a început să se viralizeze pe TikTok: „dieta cu ouă crude”. Clip după clip, adolescenți, dar și adulți în toată firea înghit ouă direct din coajă în speranța că vor câștiga vizualizări și atenție. Unii merg chiar mai departe și consumă ouăle cu coajă cu tot, transformând provocarea într-un gest care poate deveni periculos pentru sănătate.
Fenomenul s-a răspândit rapid, inclusiv în România. În goana după popularitate, mulți ignoră complet riscurile medicale.
Medicii avertizează că ouăle crude nu aduc niciun beneficiu suplimentar față de ouăle gătite, însă pot transmite bacterii extrem de agresive. Cel mai mare risc este contaminarea cu Salmonella, o infecție alimentară care poate ajunge să afecteze sistemul digestiv și imunitar.
„Stări febrile, vărsături, dureri abdominale, episoade de diaree. În cazul copiilor, vârstnicilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu imunitate scăzută, pot apărea complicații grave”, explică medicul rezident în nutriție William Butacu.
În cazul ouălor crude, riscul de contaminare apare fie în timpul formării oului în organismul găinii, fie la contactul cu suprafețe contaminate. Gătirea distruge bacteria, însă consumul în stare crudă expune organismul direct.
Mulți tiktokeri cred că ouăle crude sunt „mai sănătoase” decât cele gătite. În realitate, este exact invers.
• Proteinele din ouăle crude se absorb aproape la jumătate față de cele din ouăle preparate termic.
• O proteină din albuș, numită avidină, blochează absorbția vitaminei B7 (biotină), esențială pentru piele, păr și metabolism.
• Vitaminele și mineralele pierd foarte puțin prin gătire, astfel că mitul „nutrienților distruși la temperatură” este fals.
Pe scurt: ouăle crude nu oferă nimic în plus, dar vin cu riscuri majore.
Un aliment extrem de sănătos… doar dacă este gătit
Ouăle rămân printre cele mai nutritive alimente accesibile: conțin proteine de calitate, grăsimi sănătoase, colină pentru creier, luteină pentru ochi, vitamina D pentru oase și antioxidanți care protejează organismul.
Un ou mediu are aproximativ 70–80 de calorii, 6 grame de proteine, vitaminele A, D, E, K, vitamine din grupa B, seleniu, fier și fosfor. Pentru o mare parte dintre oameni, colesterolul din ouă nu crește colesterolul din sânge. Din contră, consumul regulat poate stimula colesterolul „bun” (HDL).
Însă aceste beneficii apar doar atunci când oul este preparat termic: fiert, poșat, prăjit, în omletă sau adăugat în mâncăruri.
Trendul nu este complet nou. De zeci de ani, circulă mitul că ouăle crude „ung” corzile vocale. Medicul explică: corzile vocale nu intră în contact direct cu mâncarea. Nu există dovadă științifică că ouăle crude îmbunătățesc vocea. Singura parte adevărată este că proteinele ajută la refacerea țesuturilor din organism, dar același efect apare și dacă oul este gătit.
