Din cuprinsul articolului
Dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist, a observat o revenire a consumatorilor la laptele de vacă, după popularitatea băuturilor vegetale. De ce românii preferă acum laptele de vacă? Nesiguranța privind efectele asupra sănătății și gradul ridicat de procesare al alternativelor vegetale. Acest lucru a determinat tot mai mulți români să aleagă produse familiare. Conform studiilor recente, mulți români și-au schimbat percepția, iar laptele a devenit o opțiune preferată pentru cei care urmăresc un aport nutrițional echilibrat.
Laptele rămâne un aliment de bază la scară largă în Europa. Chiar dacă mulți au încercat alternativele vegetale, ideea de a renunța complet la lactate pare de neacceptat. Oamenii se tem că vor pierde nutrienți esențiali din dietă dacă elimină produsele lactate, arată ultimele studii.
În acest context, dr. Bilic explică de ce trendul alternativelor vegetale începe să piardă teren în fața lactatelor de origine animală. Motivele includ îngrijorările legate de procesarea excesivă, dar și dorința tot mai mare de a consuma alimente sigure, complete nutrițional și tradiționale.
Mihaela Bilic spune că laptele a fost înlocuit, pentru o vreme, de băuturile obținute din migdale, ovăz sau soia. Aceste produse au reprezentat un simbol al dietei pe bază de plante.
Lapte vegetal VS. lapte de vacă
După câțiva ani de entuziasm, percepția oamenilor s-a schimbat. Aceste produse au atras toate generațiile – de la Baby Boomers la Generația Z – s-au arătat deschise către înlocuitori vegetali ai laptelui.
„Cu o valoare de piață de aproape 20 miliarde dolari/an, laptele pe bază de plante a fost marele succes al mișcării ce promova consumul alimentelor de origine non-animală.
„În ultimii ani a existat o creștere remarcabilă a popularității băuturilor alternative la lapte”, declara un purtător de cuvânt al firmei de analiză NIQ. Această creștere a fost alimentată de preocupările legate de sănătate, bunăstarea animalelor și mediu.
Vânzările de “zeamă” de plante nu s-au limitat la o singură generație, Generația Z, Millennials, Generația X și Baby Boomers fiind cu toții deschiși la alternativele lactate.
Însă entuziasmul inițial a trecut și tot mai multe semne de întrebare legate de înlocuitorii vegetali ies la iveală. Prin contrast, industria laptelui de vacă, care se confruntase cu o scădere a cererii, se bucură în prezent de o renaștere”, scrie Bilic pe pagina sa de Facebook.
Cererea pentru laptele de vacă, în creștere
După o perioadă în care cererea s-a diminuat, mulți consumatori se reorientează către laptele tradițional, perceput ca fiind o alegere mai sigură și mai echilibrată.. Această schimbare este influențată de neîncrederea în beneficiile reale ale alternativelor.
Analizele recente arată că această tendință se bazează în principal pe dorința oamenilor de a-și proteja sănătatea. Ei aleg alimente care le oferă garanții nutriționale clare și au fost testate în timp.
Nutriția, o preocupare centrală pentru consumatori
Un exemplu relevant vine din Franța, unde 70% dintre părinți declară că sunt îngrijorați de impactul unei diete fără lactate asupra dezvoltării copiilor. Ei consideră că aceste alimente sunt esențiale pentru creșterea armonioasă și sănătoasă.
„Opinia consumatorilor europeni de lapte este că nu ar renunța niciodată complet la consumul de produse lactate, pe motiv că ar pierde nutrienți esențiali din dietă.
Mulți consideră că lactatele au un rol important în echilibrul alimentar- 70% dintre părinții francezi sunt îngrijorați în legătură cu creșterea și dezvoltarea optimă a copiilor, în cazul în care ar evita lactatele”, mai scrie medicul pe contul personal de socializare.
Beneficiile laptelui de vacă
„Laptele este singurul aliment cu efect “3 în 1”- are rol prebiotic, probiotic și postbiotic. Conține 87% apă, procente egale de proteine, glucide și grăsimi + toate mineralele de care are nevoie organismul”, spune medicul nutriționist.
Acesta conține 87% apă și echilibrează în mod natural proporțiile dintre proteine, glucide și grăsimi. În plus, furnizează toate mineralele esențiale pentru organism.
Lactatele fermentate, spune medicul nutriționist, susțin microbiota intestinală și contribuie la prevenirea obezității și diabetului.
„Laptele este un aliment complet care hrănește și hidratează, iar produsele lactate fermentate echilibrează în mod natural microbiota intestinală.
Laptele ne protejează de obezitate și diabet și ne ajută să slăbim mai repede. Și când spunem “lapte”, obligatoriu este de origine animală” – conchide dr. Mihaela Bilic.
