Din cuprinsul articolului
Care sunt, de fapt, cei mai sănătoși: strugurii roșii sau cei verzi? Diferența dintre ei pare mică, dar adevărul te va surprinde și îți poate schimba complet alegerile din supermarket.
Strugurii sunt printre cele mai consumate fructe ale toamnei, apreciați pentru gustul lor dulce și pentru beneficiile pe care le aduc sănătății. Deși par similari, strugurii roșii și cei verzi au câteva diferențe nutritive care îi fac pe unii specialiști să incline balanța în favoarea celor roșii. Conținutul de antioxidanți, capacitatea de protecție celulară și impactul asupra sănătății inimii sunt câteva dintre aspectele care îi diferențiază.
De ce sunt strugurii roșii considerați mai puternici din punct de vedere antioxidant
Strugurii, indiferent de culoare, sunt recunoscuți pentru aportul lor de antioxidanți și proprietăți antiinflamatoare. Totuși, strugurii roșii se remarcă printr-o cantitate mai mare de flavonoide benefice, precum quercetina și miricetina.
Acești compuși contribuie la protejarea celulelor, la menținerea sănătății inimii și la încetinirea proceselor de îmbătrânire. Culoarea mai intensă a boabelor reprezintă un indicator al nivelului crescut de antioxidanți, motiv pentru care strugurii roșii au un ușor avantaj față de cei verzi.
Care strugure este „mai bun”?
Alegerea dintre strugurii roșii și cei verzi depinde în mare parte de preferințele personale și de sezon, deoarece valorile nutriționale sunt similare. Totuși, tocmai datorită culorii, strugurii roșii au o concentrație mai mare de antioxidanți, ceea ce le conferă un plus important în dietă.
Diferențe nutriționale între strugurii roșii și cei verzi
Comparația arată că valorile calorice, conținutul de proteine, grăsimi și vitamine sunt apropiate. Strugurii verzi au 80 kcal la 100 g, în timp ce cei roșii au 86 kcal. Ambele tipuri conțin cantități similare de vitamina C, fier și calciu, însă strugurii roșii oferă un aport ceva mai ridicat de magneziu, fosfor, potasiu, zinc și cupru. Deși diferențele sunt minore, ele pot conta pentru cei care caută un plus de nutrienți în alimentație.
Beneficii comune pentru sănătate
Atât strugurii roșii, cât și cei verzi conțin resveratrol și alți polifenoli esențiali, distribuiți în coajă, pulpă și semințe. Consumul regulat de struguri poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune și hipercolesterolemie. Studiile arată că aceste fructe susțin sănătatea ochilor prin creșterea densității pigmentului macular și pot îmbunătăți funcțiile cognitive, atât la persoanele sănătoase, cât și la cele cu deficite ușoare.
Strugurii sunt asociați și cu menținerea sănătății oaselor și articulațiilor, un beneficiu observat în special în studii pe animale. În plus, pot reduce simptomele sindromului de colon iritabil în contextul unei diete low FODMAP.
Aportul lor moderat de vitamina K susține coagularea sângelui și sănătatea osoasă, în timp ce compușii activi contribuie la reducerea inflamațiilor, la combaterea microorganismelor și la prevenirea unor forme de cancer.
Ce diferențiază cu adevărat strugurii roșii de cei verzi
Cea mai evidentă diferență dintre strugurii roșii și cei verzi este gustul, mulți consumatori considerând strugurii roșii mai dulci și pe cei verzi mai acrișori. Deși ambele soiuri conțin resveratrol, strugurii roșii și cei mov au o concentrație net superioară. Resveratrolul este cunoscut pentru efectele sale antiinflamatoare, antioxidante, neuroprotectoare și cardioprotectoare.
De aceea, vinul roșu este mai bogat în resveratrol decât vinul alb, fiind obținut prin fermentarea boabelor împreună cu coaja, acolo unde se află cea mai mare parte din compus.
Strugurii roșii sunt, de asemenea, bogați în antocianine, pigmenții care dau culoarea intensă și care au proprietăți antioxidante, antidiabetice, anticancerigene, antiinflamatoare și antimicrobiene. Aceleași antocianine sunt folosite ca aditivi naturali pentru colorarea alimentelor, de la sucuri la gemuri, datorită stabilității și siguranței lor.
Ce struguri ar trebui să alegi?
Diferențele nutriționale dintre strugurii roșii și cei verzi sunt mici, însă strugurii roșii au un avantaj clar la capitolul antioxidanți datorită conținutului ridicat de resveratrol și antocianine. Ambele tipuri sunt opțiuni excelente pentru o dietă echilibrată, iar alegerea finală depinde de gust și de modul în care vrei să îți diversifici aportul de nutrienți.
Dacă îți dorești maximum de beneficii antioxidante, strugurii roșii sunt alegerea ideală. Dacă preferi un gust mai fresh și mai acrișor, strugurii verzi rămân o opțiune la fel de sănătoasă.
