Din cuprinsul articolului
Cartoful rămâne vedeta mâncărurilor de iarnă. Un aliat reconfortant și blând pentru sănătate, dar uneori are o reputație proastă. Julie Chenu, dietetician-nutriționist, ne oferă motivele bune pentru a ne îndrăgosti de această legumă.
Cu 50 de kilograme consumate pe an, de persoană, cartofii se numără printre cele mai consumate alimentele de francezii. Și cu atât mai mult iarna. Simplu, mai degrabă economic, cartoful aduce confort în mâncărurile noastre, o descrie pe Julie Chenu, dietetician-nutriționist.
„Acestea încetinesc absorbția glucozei și furnizează energie durabilă, asemenea unui foc de lemne”, limitând riscul de pofte și dorințe de a ronțăi, explică specialistul. Aceleași fibre (prebiotice) hrănesc microbiota și facilitează un tranzit intestinal fluid și regulat. Este bine de știut în caz de constipație.
Legumă benefică pentru tensiunea arterială și mușchi
Deși nu se știe, cartoful se remarcă și prin conținutul său de potasiu, benefic pentru tensiunea arterială și mușchi (pentru contracția musculară, recuperare și combaterea crampelor). La fel ca și alte tuberculi, cum ar fi cartoful dulce, conține vitamina C, binevenită pentru susținerea sistemului imunitar în sezonul răcelilor și virusurilor.
Este adesea necunoscut, dar cartoful se distinge și prin potasiu, bun pentru tensiunea arterială și mușchi (pentru contracție musculară, recuperare și anti-crampe). Ca și alți tuberculi, cum ar fi cartofii dulci, conține vitamina C, care este binevenită pentru a susține sistemul imunitar în sezonul răcelii și al virusului.
Acest aliment sățios este uneori evitat pe motiv că ar fi prea caloric și ar duce la creșterea în greutate. Convingeri pe care un medic dietetician le respinge: „Este un aliment bogat în amidon mai puțin caloric (aproximativ 80 de calorii la 100 g) decât pastele și orezul (aproximativ 150 de calorii la 100 g) și, de altfel, este cel mai puțin caloric din familia alimentelor bogate în amidon”.
Cartofii nu te ajută nici să slăbești, nici să te îngrași
Desigur, totul depinde de modul în care îi consumi. Dacă îi mănânci des sub formă de cartofi prăjiți, gătiți cu ulei și alte alimente grase (maioneză, brânză, smântână etc.), vei crește numărul de calorii. Dar nu intrați în panică, un exces ocazional nu vă va îngrășa, dacă reveniți la echilibru, potrivit notretemps.com.
