Din cuprinsul articolului
Un obicei considerat „sănătos” și promovat intens pe rețelele sociale ridică semne de alarmă în cabinetele de diabetologie. Tot mai mulți pacienți cu diabet ajung la medic cu valori crescute ale glicemiei după ce au început să consume zilnic suc de sfeclă și morcov, în ideea că își „detoxifică” organismul sau își țin sub control boala.
Dr. Alina Onofriescu, medic specialist în diabet, nutriție și boli metabolice, spune că situația este din ce în ce mai frecventă.
„Nu mai consumați suc de sfeclă! În ultima perioadă îmi vin pacienți cu diabet, și de la țară, și din oraș, cu glicemii mult mai mari decât de obicei. Când îi iau la întrebări, surpriză: «Doamna doctor, țin dietă… beau suc de sfeclă și morcov!»”, afirmă medicul.
Sucul de sfeclă și morcov, „bombă de carbohidrați lichizi”
Potrivit specialistului, există o confuzie majoră între aliment sănătos și băutură concentrată în carbohidrați.
„Hai să lămurim, pe românește și fără rușine: sucul de sfeclă + morcov NU e tratament pentru diabet. E, de fapt, o bombă de carbohidrați lichizi!”, explică dr. Onofriescu.
Problema nu este leguma în sine, ci forma în care este consumată. Atunci când sfecla și morcovul sunt stoarse, mare parte din fibrele alimentare sunt eliminate. Fibrele sunt esențiale pentru încetinirea absorbției zahărului în sânge.
„Când storci legumele, scoți mare parte din fibre, rămâne un lichid care se absoarbe rapid, iar glicemia poate urca frumos, fix când tu crezi că mănânci sănătos”, subliniază medicul.
Diferența dintre legume în farfurie și suc în pahar
Specialistul atrage atenția că sfecla și morcovul pot face parte dintr-o dietă echilibrată, însă în porții controlate și consumate ca aliment, nu sub formă de suc concentrat.
„Sfecla și morcovul ca aliment, da – în farfurie, în porție normală. În pahar, pe stomacul gol, zilnic, ca dietă – nu. Mai ales când paharul are 300–500 ml și e băut ca apă. Acolo nu mai vorbim de legume, vorbim de zahăr rapid, chiar dacă e «natural»”, spune dr. Alina Onofriescu.
În practică, un pahar mare de suc poate conține carbohidrați echivalenți cu mai multe porții de legume, dar fără beneficiul fibrelor care reglează absorbția.
Glicemii de 200–300 mg/dl după „cura de detox”
Consecințele nu întârzie să apară. Medicul spune că unii pacienți ajung la valori alarmante fără să își dea seama că sucul este cauza.
„Dacă ai diabet și bei sucul ăsta «pentru detox» și apoi te miri că ai 200–300 mg/dl… nu e diabetul mai rău, e paharul”, avertizează aceasta.
Creșterile bruște ale glicemiei pot destabiliza tratamentul și pot crește riscul de complicații pe termen lung, inclusiv afectare cardiovasculară, renală sau neurologică.
Risc și pentru ficat
Pe lângă impactul asupra glicemiei, consumul frecvent și în cantități mari de suc de sfeclă ar putea contribui la probleme metabolice suplimentare.
„Dacă este consumat frecvent și în cantități mari, sucul de sfeclă poate contribui în timp la apariția sau agravarea bolii ficatului gras non-alcoolic, mai ales la persoanele cu risc metabolic”, mai precizează dr. Onofriescu.
Ficatul gras non-alcoolic este deja frecvent asociat cu diabetul și sindromul metabolic, iar excesul de zaharuri, chiar și din surse „naturale”, poate agrava situația.
Medicii atrag atenția că „natural” nu înseamnă automat sigur pentru toată lumea. În cazul diabetului, forma de consum și cantitatea sunt esențiale.
Sucul de sfeclă și morcov nu este tratament pentru diabet și nu poate înlocui dieta echilibrată, medicația și monitorizarea atentă a glicemiei.
Pentru persoanele cu diabet, orice schimbare în alimentație ar trebui discutată cu medicul diabetolog sau nutriționistul, pentru a evita dezechilibrele care pot părea inofensive, dar au consecințe serioase.
