Din cuprinsul articolului
Când vine vorba de a face alegeri sănătoase, uleiul de măsline a fost un sfânt graal pentru majoritatea dintre noi. De la accentuarea gustului salatelorpână la adăugarea acelei atingeri italiene perfecte la pastele cu brânză și delicatesele exotice, uleiul de măsline a devenit o parte esențială a gătitului nostru de zi cu zi. Dar ce-ar fi dacă v-am spune că 80% din piața italiană a uleiului de măsline este frauduloasă. De fapt, potrivit New York Times, majoritatea uleiurilor de măsline de pe rafturile supermarketurilor nu sunt nici italiene, nici extravirgine.
Da, poate părea ciudat, dar uleiul de măsline poate fi falsificat fiind adesea amestecat cu o variante de uleiuri mai ieftine sau preparat cu randament de calitate scăzută, ceea ce face dificilă identificarea purității uleiului de măsline.
Nu e de mirare că identificarea purității uleiului de măsline acasă poate fi puțin complicată, dar am găsit câteva trucuri simple prin care puteți verifica calitatea uleiului de măsline acasă și vă puteți asigura că oferiți familiei dvs. ce e mai bun!
Cum se asigură puritatea uleiului?
Uleiul de măsline este extras din măsline proaspete, care este supus unui proces de rafinare și, datorită compoziției sale bogate în antioxidanți, este considerat ca fiind unul dintre cele mai sănătoase uleiuri premium. Uleiul de măsline poate ajuta la scăderea nivelului tensiunii arteriale, precum și a nivelului de LDL, reduce riscul de boli cardiace și luptă împotriva inflamațiilor.
Cu toate acestea, a existat un aflux de ulei de măsline fals și de calitate ieftină pe piață, în care uleiul de măsline este amestecat cu ulei de soia ieftin pentru a reduce costul de producție.
În unele cazuri, uleiurile de măsline vechi stocate sunt ambalate în sticle noi și vândute la prețuri superioare, susține Times of India. Iată câteva trucuri simple pentru a asigura calitatea uleiului de măsline acasă.
Verificați eticheta
Nu este necesar ca uleiul de măsline, care are o etichetă de extra virgin, să fie cea mai pură formă de ulei de măsline. Dar, în timp ce cumpărați ulei de măsline, căutați întotdeauna certificarea și asigurați-vă că ingredientele nu indică amalgamarea altor uleiuri sau aditivi.
Testul cu care identifici uleiul de măsline falsificat
Test 1
Luați un recipient de sticlă curat și turnați câteva linguri de ulei de măsline, acoperiți capacul și puneți-l la frigider pentru cel puțin o zi sau peste noapte.
Dacă uleiul se solidifică, arată că uleiul are ulei de măsline pur mononesaturat, în timp ce uleiul de măsline falsificat nu își va schimba textura la rece.
Test 2
O altă posibilitate de a testa puritatea uleiului de măsline acasă este cea cu fitilul.
Trebuie doar să înmuiați un fitil în ulei de măsline și să îl puneți într-un pahar sau într-un recipient de sticlă, să aprindeți fitilul și dacă acesta rămâne pentru un timp aprins, atunci este ulei de măsline pur.
Mai mult, aprinderea fitilului nu ar trebui să producă niciun fum dacă este ulei de măsline adevărat.
