Din cuprinsul articolului
Ce beneficii are siropul de ridiche neagră cu miere? Dar înainte de a descoperi beneficiile acestui sirop, haideți să aflăm mai multe despre ridichea neagră.
Ce este ridichea neagră?
Ridichea neagra face parte din familia Brassicaceae (din care provin si ridichile rosii, varza, varza de Bruxelles, conopida si broccoli, dar si planta de mustar). Se mai numeste si ridiche spaniola sau ridiche Erfurter si este disponibila de la finalul verii pana in perioada de iarna, pentru ca, dupa recoltare, isi pastreaza mult timp gustul si proprietatile, daca este depozitata corect, la intuneric, racoare si ferita de inghet.
Ridichea neagra este o radacinoasa, de marimea unui cartof mediu, cu exteriorul negru si miezul alb. Ignorata pe nedrept, este una dintre vegetalele pe care merita sa o incluzi in meniu pentru beneficiile sale, dar si pentru gustul provocator.
Lista beneficiilor pentru sanatate pe care le are ridichea neagra este lunga, fiecare in parte fiind un motiv in plus pentru a o consuma, mai ales in sezonul rece, dar nu numai. Ridichea are efect diuretic, detoxifiant, antiinflamator si intervine activ in metabolismul grasimilor si in reglarea functiei tiroidei.
Siropul de ridiche neagră cu miere
Rețeta aceasta aparține unui călugăr ortodox rus care se pare că se trage dintr-o tradițiile străvechi siberiene.
Ingrediente:
- 1 ridiche neagră
- Miere
Mod de preparare
Pentru a pregati acest sirop avem nevoie de o ridiche neagra intreaga si cateva linguri de miere de albine naturala poliflora. Pentru un efect mai puternic se poate folosi o miere de albine naturala de tei, care este un adevarat tratament natural impotriva: insomniei, sinusuri infundate, rinita alergica, ragusala, sinuzita, etc.
Ridichea nu se curata de coaja, se spala foarte bine cu apa rece si se sterge cu un prosop. Se taie deasupra (acolo unde au fost frunzele) un capac care se va da deoparte si cu o lingurita sau cu un cutit se va scobi in interiorul ei si i se va scoate miezul, lasand totusi cam 1 cm de continut de jur imprejur. Se pune miere de albine in ridiche pana la jumatate, se acopera ridichea cu capacul ei si se lasa asa la macerat peste noapte pentru a se forma siropul din suc de ridiche si miere sau zahar.
Valori nutriționale
Pentru cate beneficii are, este foarte saraca in calorii. Ridichea neagra contine circa 16 calorii in 100 de grame. In aceeasi cantitate de ridiche neagra se afla:
- apa – 95,27 g;
- proteine – 0,68 g;
- grasimi – 0,1 g;
- carbohidrati – 3.4 g;
- fibre – 1.6 g;
- zaharuri – 1.86 g;
- calciu – 25 mg;
- fier – 0.34 mg;
- magneziu – 10 mg;
- fosfor – 20 mg;
- potasiu – 233 mg;
- sodiu – 39 mg;
- zinc – 0.28 mg;
- cupru – 0.05 mg;
- vitamina C – 14.8 mg;
- vitamine din grupul B (B1 – 0.012 mg, B2 – 0.039 mg, B3- 0.254 mg, B6 – 0.071 mg, B9- 25 µg);
- vitamina K – 1,3 µg.
In plus, pe langa toate acestea, ridichea neagra contine si colina, echivalenta unui neurotransmitator cerebral, luteina, o enzima vitala pentru acuitatea vizuala, si acizi grasi saturati.
