Din cuprinsul articolului
Fructul care te poate otrăvi. În fiecare an, autoritățile sanitare emit alerte cu privire la acest fenomen, însă puțini sunt cei care cunosc adevăratul pericol. Pentru evitarea oricărui risc, experții spun când anume nu trebuie consumat.
Aparent inofensiv, ușor de cultivat în grădina proprie și frecvent întâlnit în alimentația zilnică. Dar cine s-ar fi gândit că un fruct ar putea ascunde un risc real pentru sănătate? Între anii 2012 și 2016, mai mult de o persoană pe săptămână a fost otrăvită de consumul acestui fruct, conform datelor publicate de Le Journal du Net.
Fructul în cauză este dovlecelul, dar și alte varietăți din familia cucurbitaceelor, care include dovlecii, dovleacul plăcintar, butternut-ul și chiar soiurile decorative. Din punct de vedere botanic, da – dovlecelul este un fruct. Deși pare surprinzător, pericolul nu vine din modul în care este gătit, ci din modul în care este cultivat.
Fenomenul care devine periculos pentru sănătatea celor care îl consumă
Când are loc hibridizarea sălbatică, un proces natural prin care plantele din aceeași specie se încrucișează, dovleceii devin toxici. Fiecare plantă dezvoltă atât flori masculine, cât și feminine, dar acestea nu înfloresc simultan. Astfel, se creează condiții propice pentru transferul de polen între plante diferite, ceea ce duce la apariția unor noi soiuri hibride.
De cele mai multe ori, acest fenomen este inofensiv. Însă în anumite cazuri, hibridizarea între plante comestibile și cele decorative sau sălbatice poate da naștere unor exemplare cu aspect perfect normal, dar cu un conținut crescut de cucurbitacine – substanțe toxice, naturale, cu un gust amar și un efect extrem de nociv asupra sistemului digestiv.
Cele mai comune specii de dovlecei cultivate în grădini
- Cucurbita maxima – care include dovleci mari și dovlecei de toamnă;
- Cucurbita moschata – precum dovleacul butternut;
- Cucurbita pepo – din care fac parte dovleceii clasici, pattypan sau soiurile decorative.
Deși încrucișările între specii diferite sunt rare, hibridizarea în cadrul aceleiași specii este frecventă, mai ales în grădini unde se cultivă mai multe tipuri de cucurbitacee în același spațiu.
Fructele toxice arată identic cu cele comestibile
Pericolul major constă în faptul că fructele toxice arată identic cu cele comestibile. Singura diferență o face gustul: un dovlecel sau dovleac cu un gust amar pronunțat trebuie aruncat imediat. Consumul acestuia poate duce la greață, vărsături, diaree severă și, în cazuri extreme, chiar intoxicații grave care necesită tratament medical.
Citeste si…
Ce recomandă experții
- Să nu consumați dovlecei amari;
- Să cultivați soiuri certificate, din semințe verificate;
- Să evitați replantarea semințelor din fructele culese, mai ales dacă în grădină au existat și soiuri decorative;
- Să nu încrucișați în aceeași parcelă plante comestibile și plante ornamentale din familia cucurbitaceelor.
