Din cuprinsul articolului
Toamna este sezonul preferat al iubitorilor de fructe, iar strugurii sunt, fără îndoială, vedetele acestei perioade. Delicioși, aromați și aparent sănătoși, aceștia pot ascunde însă capcane serioase pentru siluetă și sănătate, dacă sunt consumați în exces.
Medicul nutriționist Mihaela Bilic atrage atenția asupra riscului metabolic generat de conținutul ridicat de fructoză din struguri. Mulți oameni îi percep ca pe o gustare inofensivă, dar realitatea este mult mai complicată, potrivit CSID.
Ce conțin, de fapt, strugurii?
Potrivit Mihaelei Bilic, strugurii se numără printre cele mai dulci fructe disponibile în sezon, conținând până la 15 grame de zaharuri per 100 de grame. Din această cantitate, 8–10 grame pot fi fructoză, în funcție de soi și maturitate, iar restul este glucoză.
Deși fructoza este un zahăr natural, comportamentul său metabolic este diferit de cel al glucozei. Aceasta nu este utilizată de celulele corpului pentru energie și nu poate fi „arsă” prin efort fizic.
Fructoza – zahărul „invizibil” care se transformă în grăsime
Mihaela Bilic explică faptul că fructoza este metabolizată exclusiv de ficat, iar capacitatea ficatului uman este limitată. Mai exact, acesta poate procesa doar 15 grame de fructoză la un moment dat, iar surplusul este transformat în grăsime.
„Fructoza are tot atâtea calorii ca și zahărul rafinat (4 kcal/gram), dar nu se consumă prin mișcare și nu oferă energie. Este direct transformată în grăsime de rezervă, în special în zona abdominală”, avertizează medicul.
Cât strugure e prea mult? Porția corectă pentru ficat
Pentru a evita efectele negative ale consumului excesiv de struguri, Mihaela Bilic recomandă o porție zilnică de maximum 150 de grame – echivalentul unui ciorchine mic, cât încape într-o palmă.
„Dacă nu vreți să vă treziți cu colăcei de grăsime pe burtă, nu mâncați fructe în exces”, subliniază Bilic.
Această cantitate este calculată pentru a nu depăși pragul de 15 grame de fructoză, pe care ficatul îl poate procesa în siguranță, fără a transforma zahărul în depozite de grăsime.
Fructele sunt desert, nu gustare „fără limite”
Deși fructele au o reputație de alimente sănătoase, Mihaela Bilic avertizează că ele trebuie consumate cu măsură, mai ales cele bogate în zaharuri precum strugurii, bananele sau smochinele.
„Fructele sunt desert! Chiar dacă sunt naturale, nu înseamnă că sunt lipsite de calorii sau riscuri pentru siluetă.”
Sănătoși, dar cu măsură
Strugurii rămân o alegere gustoasă și plină de beneficii, dacă sunt consumați în cantități moderate. Excesul, în schimb, poate afecta negativ metabolismul, contribuind la acumularea de grăsime, în special în zona abdominală.
Pacienții care țin la siluetă sau suferă de afecțiuni metabolice ar trebui să fie atenți nu doar la caloriile din alimentație, ci și la sursa acestora — chiar și atunci când vine vorba de fructele de sezon.
