Din cuprinsul articolului
Consumul cronic de sare în exces poate declanșa inflamație la nivelul creierului și poate afecta memoria, arată un nou studiu publicat în European Journal of Pharmacology. Cercetătorii au descoperit că o dietă bogată în sodiu modifică microbiomul intestinal, iar aceste schimbări se propagă până în hipocamp, regiunea-cheie pentru învățare și memorie.
Rezultatele vin pe fondul unui obicei alimentar deja problematic. World Health Organization recomandă mai puțin de 5 grame de sare pe zi, însă majoritatea adulților consumă aproape dublu, iar în unele țări chiar mai mult. Efectele asupra tensiunii arteriale sunt bine documentate. Acum apar dovezi solide că impactul se extinde și asupra sănătății cognitive.
Ce au observat cercetătorii
Echipa condusă de Wenting Xu, de la Xi’an Jiaotong University Health Science Center din China, a urmărit timp de șase luni două grupuri de șoareci. Unul a primit alimentație standard, celălalt o dietă cu conținut foarte ridicat de sare.
Diferențele au devenit evidente rapid:
-
animalele cu aport mare de sodiu au dezvoltat hipertensiune;
-
au prezentat comportamente asociate anxietății;
-
au avut performanțe slabe la testele de memorie;
-
în hipocamp s-a observat o scădere clară a densității neuronale;
-
genele implicate în inflamație au devenit mai active, iar cele cu rol protector au fost „reduse la tăcere”.
În paralel, analiza florei intestinale a arătat o dereglare majoră a comunităților bacteriene. Unele specii au crescut exploziv, altele aproape au dispărut. Acest dezechilibru, numit disbioză, a fost corelat direct cu modificările genetice din creier.
Cu alte cuvinte, excesul de sare pare să pornească un lanț biologic care începe în intestin și se termină în hipocamp, prin inflamație și pierdere neuronală.
De ce contează axa intestin–creier
Microbiomul intestinal nu se ocupă doar de digestie. El influențează imunitatea, metabolismul și comunică permanent cu sistemul nervos central prin ceea ce specialiștii numesc axa intestin–creier.
Când această rețea este perturbată, pot apărea modificări de dispoziție, tulburări cognitive și procese inflamatorii persistente. În cazul dietei bogate în sare, cercetătorii au identificat o asociere directă între anumite bacterii „pro-inflamatorii” și activarea genelor inflamatorii din hipocamp.
Ce înseamnă asta pentru oameni
Studiul a fost realizat pe animale, iar mecanismele nu pot fi transferate automat la oameni. Autorii recunosc limitele cercetării și spun că urmează experimente suplimentare, inclusiv transplanturi de microbiom și teste pe femele, pentru a confirma legătura cauzală.
Totuși, rezultatele se adaugă unui corp tot mai mare de dovezi care arată că alimentația influențează direct sănătatea cerebrală.
În paralel cu aceste date experimentale, World Health Organization avertizează deja că excesul de sodiu este unul dintre principalii factori prevenibili pentru hipertensiune și boli cardiovasculare
Acum apare și o posibilă legătură cu declinul cognitiv.
Câtă sare mâncăm, de fapt
Cele mai mari cantități nu vin din solniță, ci din produse ultraprocesate:
-
mezeluri
-
brânzeturi maturate
-
pâine industrială
-
sosuri gata preparate
-
conserve
-
snacksuri sărate
O singură masă „rapidă” poate depăși deja pragul zilnic recomandat.
Mini-ghid practic: cum reduci sarea fără să pierzi gustul
-
gătește mai des acasă, cu ingrediente simple
-
folosește ierburi aromatice, usturoi, lămâie sau oțet în loc de sare
-
verifică etichetele și alege variante cu sodiu redus
-
limitează alimentele procesate
-
evită „dublarea” sării, în mâncare și apoi în farfurie
Pentru adulții sănătoși, ținta rămâne sub 5 g de sare pe zi. Pentru persoanele cu hipertensiune sau risc cardiovascular, medicii recomandă adesea și mai puțin.
Semne subtile că mănânci prea mult sodiu (chiar dacă nu mai pui sare în farfurie)
Excesul de sodiu nu se manifestă mereu prin simptome dramatice. De cele mai multe ori, semnalele sunt discrete și ușor de pus pe seama oboselii sau a stresului.
Medicii atrag atenția asupra câtorva indicii frecvente:
Sete constantă
Dacă bei apă des și tot ai gura uscată, poate fi un semn că organismul încearcă să dilueze surplusul de sodiu.
Balonare și senzație de „umflare”
Mai ales dimineața, la nivelul feței, pleoapelor sau gleznelor. Sodiul reține apă, iar acest lucru se vede rapid.
Creșteri ușoare ale tensiunii arteriale
Chiar și variații mici, repetate, pot indica un aport prea mare de sare, mai ales dacă nu aveai anterior probleme.
Dureri de cap fără cauză clară
Deshidratarea indusă de sodiu poate declanșa cefalee, uneori fără alte simptome evidente.
Oboseală și „ceață mentală”
Un aport mare de sare poate influența echilibrul fluidelor și circulația cerebrală, ceea ce se traduce prin dificultăți de concentrare sau stare de moleșeală.
Poftă crescută de alimente sărate
Un cerc vicios: cu cât mănânci mai sărat, cu atât creierul cere mai mult din același gust.
Urinare frecventă
Rinichii încearcă să elimine excesul de sodiu, ceea ce duce la pierderi repetate de lichide.
Specialiștii subliniază că majoritatea oamenilor depășesc fără să-și dea seama limita zilnică recomandată de World Health Organization, în principal din alimente procesate, nu din sarea adăugată acasă.
Dacă recunoști mai multe dintre aceste semne și consumi frecvent produse ambalate, mezeluri, brânzeturi maturate sau mâncare gata preparată, e foarte posibil ca aportul tău real de sodiu să fie mult peste pragul sănătos.