Sunt considerate sănătoase și medicii recomandă să le consumați zilnic, însă potrivit unui studiu, fructele și legumele sunt responsabile de îmbolnăvirea mai multor persoane decât orice alt aliment.
După ce au analizat mai multe cazuri de îmbolnăviri și spitalizări din cauza alimentației, în perioada 1998-2008, experții au ajuns la concluzia că 46% dintre aceste cazuri erau cauzate de alimente sănătopase, precum fructele și legumele.
Legumele cu frunze verzi au fost responsabile de îmbolnăvirea celor mai multe persoane, în timp ce din cauza lactalelor au ajuns la spital cei mai mulți oameni.
Legumele cu frunze verzi sunt surse excelente de vitamine K si C. Însă ele cresc aproape de pământ și cum sunt moi și suculente atrag o mulțime de insecte. Iar fermierii, în dorința de a scăpa de ele, folosesc pesticide din plin. De asemenea, aceste legume pot fi contaminate cu bacteria E.coli care poate cauza mari probleme gastrointestinale sau chiar moartea.
