Din cuprinsul articolului
Reziduurile de pesticide din alimente pot avea efecte serioase asupra sănătății, de la tulburări endocrine și alergii până la riscuri oncologice asociate expunerii pe termen lung. În Uniunea Europeană, utilizarea pesticidelor este reglementată printr-un sistem strict de autorizare și control, menit să protejeze consumatorii. Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția că și obiceiurile de cumpărare și de consum au un rol important în reducerea expunerii.
Medicul Radu Țincu a explicat, în cadrul rubricii „Sfat de Sănătate” de la Antena 3 CNN, de ce este esențial să spălăm foarte bine fructele și legumele înainte de consum și ce alte măsuri simple pot contribui la limitarea contactului cu reziduurile de pesticide.
Agricultura modernă folosește pesticide, iar expunerea repetată este problema reală
Potrivit medicului, discuția despre pesticide trebuie pornită de la o realitate de bază: agricultura intensivă folosește astfel de substanțe chimice la scară largă pentru a optimiza producția agricolă.
„În primul rând, trebuie să plecăm de la o premisă. Agricultura în toată lumea folosește pesticide. Discutăm de o agricultură intensivă, e nevoie de aceste substanțe chimice pentru a putea să optimizăm cât mai mult culturile”, a explicat Radu Țincu.
Specialistul subliniază însă că principala problemă nu este o expunere izolată, accidentală, ci efectul cumulativ. Cu alte cuvinte, consumul repetat pe termen lung al unor produse contaminate cu același tip de pesticide poate crește riscul de efecte adverse asupra organismului.
De ce este importantă diversificarea alimentelor
Unul dintre cele mai importante sfaturi oferite de medic este diversificarea. Alegerea unor fructe și legume variate, provenite din zone diferite, poate reduce riscul unei expuneri constante la aceleași substanțe.
„Ceea ce trebuie să facem este să recurgem la un proces de diversificare, adică să alegem diversificat. Asta înseamnă să schimbăm fructele și legumele între ele și să alegem fructe și legume din zone diferite ale globului, pentru că știm foarte bine că distribuția acestor pesticide este diferită”, a spus medicul.
În plus, fiecare cultură agricolă presupune utilizarea unor pesticide diferite. Din acest motiv, o alimentație variată poate limita contactul repetat cu aceeași substanță chimică, ceea ce reprezintă un avantaj în contextul prevenirii expunerii cumulative.
Produsele BIO nu sunt un mit, spune medicul
Radu Țincu a vorbit și despre opțiunea de a alege produse certificate BIO, precizând că această certificare nu trebuie privită ca o simplă strategie de marketing, ci ca un sistem care presupune verificări și controale.
„De asemenea, trebuie să spunem faptul că putem să alegem BIO. Această certificare BIO presupune și un control al nivelului de pesticide la nivelul solului sau la nivelul apelor. Deci, BIO nu e un mit, atâta timp cât se respectă certificarea BIO.”
Medicul a explicat că verificările efectuate în cadrul certificării nu vizează doar pesticidele, ci și alte tipuri de contaminanți, precum metalele grele sau alte noxe chimice. În aceste condiții, produsele BIO pot reprezenta o alternativă utilă pentru consumatorii care doresc să își reducă expunerea.
Ce efecte asupra sănătății pot avea pesticidele
Expunerea prelungită la pesticide este asociată, potrivit specialistului, cu mai multe tipuri de probleme medicale. Printre cele mai îngrijorătoare se numără anumite forme rare de cancer, unele tipuri de leucemii și anumite tumori digestive.
„Sunt câteva zone unde studiile arată o implicare directă a pesticidelor asupra dezvoltării unor boli. De exemplu, forme foarte rare de cancer şi forme de leucemii. Unele tumori la nivelul tubului digestiv care pot fi induse de acest consum de pesticide”, a afirmat Radu Țincu.
În același timp, pesticidele pot acționa și ca perturbatori endocrini. Mai exact, anumite substanțe pot imita structura unor hormoni și pot influența funcționarea normală a sistemului endocrin.
„Aceste pesticide funcționează ca substanțe care pot să modifice funcționarea normală a sistemului endocrin. Înseamnă că ele mimează prin structura pe care o au, anumiți hormoni. Acești hormoni sunt, de fapt, o păcăleală pentru sistemul nostru endocrin”, a explicat medicul.
Copiii, mai vulnerabili în fața toxicității pesticidelor
Medicul atrage atenția că cei mici sunt mai expuși efectelor nocive ale pesticidelor decât adulții. Organismul copiilor nu este complet dezvoltat, iar capacitatea de metabolizare și eliminare a acestor substanțe este mai redusă.
„Studiile ne arată că vârsta pediatrică este susceptibilă în fața toxicității pesticidelor, iar acest lucru este cauzat de faptul că cei mici nu au suficiente căi metabolice pentru a putea să elimine aceste pesticide.”
La această vulnerabilitate contribuie și imaturitatea ficatului, precum și dezvoltarea incompletă a sistemului nervos central. Din acest motiv, expunerea la pesticide în copilărie ridică semne de întrebare suplimentare în rândul specialiștilor.
Alergii, reacții cutanate și probleme respiratorii
Pe lângă efectele pe termen lung, pesticidele pot fi asociate și cu reacții alergice, care se pot manifesta atât la nivelul pielii, cât și la nivel respirator.
„Pot apărea alergii care pot să apară atât la nivel cutanat, dar şi la nivel respirator”, a mai spus Radu Țincu.
Totuși, medicul a precizat că ingestia ocazională a unui fruct tratat cu pesticide nu duce, de regulă, la un episod toxic sever, tocmai pentru că este vorba despre o expunere redusă. Problema majoră rămâne acumularea în timp și efectul repetat asupra organismului.
Spălarea sub jet de apă reduce cantitatea de pesticide
Printre cele mai simple și eficiente măsuri pe care consumatorii le pot aplica acasă se numără spălarea atentă a fructelor și legumelor. Potrivit medicului, studiile au arătat că spălarea sub jet de apă poate reduce cantitatea de pesticide aflată pe suprafața produselor.
„Dacă discutăm de spălare, s-a dovedit în studii că spălarea sub jet de apă va duce la reducerea cantității de pesticide de pe suprafața acestor fructe și legume”, a explicat specialistul.
În anumite cazuri, curățarea de coajă poate reprezenta o măsură suplimentară de protecție, întrucât o parte din reziduuri se acumulează la nivelul cojii. Medicul a subliniat însă că această decizie trebuie pusă în balanță cu beneficiile nutritive ale cojii, care conține fibre importante pentru sănătatea digestivă.
Ce trebuie să rețină consumatorii
Mesajul central transmis de medicul Radu Țincu este că reducerea expunerii la pesticide ține, în bună măsură, de câteva alegeri simple și consecvente: diversificarea alimentelor, alegerea atentă a sursei de proveniență, orientarea către produse certificate BIO și spălarea riguroasă a fructelor și legumelor înainte de consum.
Deși un consum ocazional nu produce, în general, efecte acute, specialiștii avertizează că expunerea repetată și pe termen lung poate deveni o problemă reală de sănătate publică, mai ales în cazul copiilor.
Sursa: Antena3CNN
