Din cuprinsul articolului
Consumul excesiv de sare este cunoscut ca având efecte dăunătoare asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, există un alt condiment pe care îl utilizăm frecvent și despre care se vorbește mai puțin – piperul negru. Este la fel de dăunător ca sarea sau poate avea beneficii neașteptate asupra sănătății noastre?
Acest condiment universal, folosit în bucătării din întreaga lume, aduce nu doar gust și aromă preparatelor, ci și numeroase beneficii sănătății.
Piperul Negru în Medicina Tradițională
Piperul negru, cunoscut și sub numele de ”Piper nigrum”, a fost parte integrantă a medicinii tradiționale indiene (ayurvedice) de mii de ani. Practicienii ayurvedici cred că piperul negru are proprietăți „carminative,” ceea ce înseamnă că ajută la ameliorarea flatulenței.
În medicina tradițională chineză, piperul negru este utilizat pentru tratarea epilepsiei.
Piperina și Proprietățile Ei
În lumina științei moderne, se pare că piperul negru are un impact pozitiv asupra sănătății, datorită unui compus numit piperină. Studiile de laborator efectuate pe animale au demonstrat că piperina are proprietăți antioxidante puternice și acționează ca un agent antiinflamator eficient. Inflamația cronică este asociată cu diverse boli, inclusiv boli autoimune, precum artrita reumatoidă. În plus, cercetările efectuate pe rozătoarele cu artrită au arătat că piperina reduce inflamația și durerea.
Pentru cei care doresc să piardă în greutate, piperul negru poate fi un aliat deoarece stimulează reducerea țesutului adipos prin distrugerea celulelor de grăsime.
Piperul Negru – Potențatorul Absorbției Substanțelor Benefice
Un alt aspect semnificativ este capacitatea piperului negru de a îmbunătăți absorbția unor compuși benefici, cum ar fi resveratrolul – un antioxidant găsit în vinul roșu, fructele de pădure și alune. Resveratrolul are potențialul de a proteja împotriva bolilor de inimă, cancerului, Alzheimer și diabetului. Studiile sugerează că piperul negru mărește biodisponibilitatea resveratrolului, facilitând astfel absorbția sa.
Pe lângă resveratrol, piperul negru îmbunătățește și absorbția curcuminei, ingredientul activ din turmeric, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Conform studiilor, asocierea a 20 mg de piperină cu 2 g de curcumină a crescut semnificativ biodisponibilitatea curcuminei – cu aproape 2.000%.
Piperina și Lupta împotriva Cancerului
Un aspect crucial este capacitatea piperului negru de a lupta împotriva cancerului. Cercetările au indicat că piperina poate încetini reproducerea celulelor canceroase la nivelul sânului și colonului, contribuind la moartea acestora. Într-un studiu, piperina a demonstrat cea mai mare eficacitate în creșterea potențialului unui tratament specific pentru cancerul de sân triplu negativ – una dintre cele mai agresive forme de cancer.
Piperina se dovedește promițătoare și în reducerea rezistenței la medicamente în cazul mai multor tipuri de celule canceroase, ceea ce poate îmbunătăți eficacitatea chimioterapiei.
În concluzie, piperul negru este mult mai mult decât un condiment obișnuit în bucătărie. El poate contribui la reducerea inflamației, îmbunătățirea absorbției de antioxidanți și oferă suport în lupta împotriva cancerului. Acest condiment des întâlnit merită cu siguranță un loc special în dieta noastră pentru beneficiile semnificative pe care le aduce sănătății noastre.
