Din cuprinsul articolului
Pătrunjelul, nelipsit din bucătăria românească și internațională, este mai mult decât un simplu condiment. Planta face parte din familia Apiaceae și există în două forme: pătrunjel cu frunze plate (italian) și pătrunjel cu frunze crețe (francez).
Pe lângă gustul său distinct, pătrunjelul este bogat în vitamine (A, C, K, E, B), minerale (fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu), flavonoide și clorofilă, ceea ce îl transformă într-un aliat natural pentru sănătate.
Beneficiile consumului de pătrunjel și de rădăcină de pătrunjel
- Previne cancerul – compușii activi precum miricetina și apigenina pot inhiba dezvoltarea celulelor maligne, în special în cazul cancerului de sân, ovarian, de colon sau de piele.
- Protejează inima – carotenoizii și vitamina C reduc riscul de hipertensiune, colesterol ridicat și boală coronariană.
- Reglează glicemia – miricetina poate reduce nivelul de zahăr din sânge și rezistența la insulină.
- Întărește oasele – vitamina K îmbunătățește absorbția calciului și reduce riscul de fracturi.
- Reduce balonarea – acționează ca un diuretic natural.
- Îmbunătățește vederea – vitamina A, luteina și zeaxantina protejează ochii de degenerescența maculară.
Când devine periculos consumul de pătrunjel
Deși are numeroase beneficii, pătrunjelul – în special rădăcina și sucul – trebuie consumat cu prudență în anumite situații.
1. Femeile însărcinate
Rădăcina de pătrunjel conține uleiuri esențiale care pot accelera ritmul cardiac al fătului. De asemenea, consumul excesiv de suc de pătrunjel poate stimula uterul și provoca contracții.
2. Persoanele cu pietre la rinichi sau vezică
Oxalații din rădăcina de pătrunjel pot favoriza formarea calculilor renali și vezicali.
3. Pacienții care urmează tratament cu anticoagulante
Datorită conținutului ridicat de vitamina K, pătrunjelul poate interfera cu tratamentele anticoagulante, influențând coagularea sângelui.
4. Consumul excesiv de suc de pătrunjel
Specialiștii recomandă maximum 30–60 ml de suc pur pe zi. Doze mai mari pot afecta sistemul nervos și pot provoca tulburări. Amestecul cu suc de morcov, țelină sau spanac este varianta cea mai sigură.
Rădăcina de pătrunjel în fitoterapie
- Sub formă de infuzie, rădăcina are efect diuretic.
- Frunzele sunt folosite ca stimulent digestiv și circulator.
- Din pătrunjel se extrage apiolul, o substanță cu efect narcotic în cantități mari.
7 motive pentru a consuma pătrunjel zilnic (în cantități moderate)
- Îmbunătățește digestia și previne indigestia.
- Susține ficatul și purifică sângele.
- Ajută la dizolvarea calculilor renali.
- Reglează circulația sângelui și echilibrează nivelul de estrogen.
- Întărește sistemul imunitar datorită vitaminei C și clorofilei.
- Vindecă răni și reduce inflamațiile.
- Poate fi folosit chiar și pentru tratarea peștilor bolnavi din acvariu.
O dietă echilibrată, variată și un consum moderat sunt cheia pentru a beneficia de proprietățile miraculoase ale acestei plante.
