În perioadele în care sunt posturi alimentare, precum Postul Paștelui, multe persoane încearcă să găsească alternative sănătoase la produsele ce conțin carne, lapte, ouă sau brânză. Totuși, nutriționiștii atrag atenția că unele alimente din comerț sunt lipsite de nutrienți și abundă în nitrați, sare, E-uri și alte substanțe nocive pentru organism.
Un exemplu îl reprezintă așa-numiții „crenvurști de post”, un produs consumat cu precădere de persoanele vegane.
Aceste produse alimentare sunt, de fapt, niște batoane vegetale pe bază de proteine din grâu, mazăre și soia, are conțin următoarele ingrediente: apă, ulei de floarea-soarelui, amidon din cartofi, agenți de îngroșare (caragenan, celuloză, metilceluloză), fibre de citrice, 3,6% proteine de grâu (conține gluten), 2,2% proteine de mazăre, 1,8% proteine de soia, amestec de condimente (usturoi, ghimbir, ceapă, nucșoara, sfeclă), zahăr, extract de drojdie, sare iodată, arome, corector de aciditate (oțet tamponat), membrană artificială comestibilă (stabilizatori: alginat de sodiu, clorură de calciu). Poate conține urme de muștar, fructe cu coajă lemnoasă.
Specialiștii atrag atenția că, în ultimii ani, anumite sortimente de crenvurști conțin mai mulți aditivi alimentari, precum E250 (Nitrit de sodiu), E450 (Difosfati), E621 (Monoglutamat de sodiu), E300 (Acid Ascorbic) şi E301 (Ascorbat de sodium).
Medicii spun că, pentru creşterea termenului de valabilitate al produsului şi pentru controlul dezvoltării de bacterii, fungi sau mucegaiuri, crenvurştii conţin conservanţi, care pot fi transformaţi în organism în compuşi asociaţi cu un risc crescut de cancer.
