Carnea este un preparat relativ ușor de realizat, însă textura sa o poate transforma într-un aliment tare și greu de mestecat, după gătire.
Și cum toți își doresc friptura fragedă, iată ce truc am aflat de la cei mai mari bucătari.
Pentru o friptură perfectă, specialiștii recomandă înainte de prepare, cu vreo două ore un baiț. Se pare că cel mai bun ar fi acela de lapte. Efectiv se ține carnea în lapte, înainte de preparare. Baițul mai poate fi realizat și din ulei amestecat cu condimente și muștar.
Când gătiți carnea, să vă asigurați că nu este foarte groasă, se poate bătea ușor înainte cu ciocanul de șnițele pentru a se frăgezi și încă un secret foarte important: nu pune sare pe carne decât după ce preparatul este gata. Sarea întărește carnea, spun marii bucătari.
