Din cuprinsul articolului
Cancerul este una dintre cele mai temute boli ale timpurilor noastre. În timp ce genetica și mediul joacă un rol major, alegerile alimentare de zi cu zi influențează în liniște riscul de cancer. Dr. Saurabh Sethi, gastroenterolog format la Harvard, a identificat șase alimente de zi cu zi pe care știința le leagă de dezvoltarea și progresia cancerului. Reducerea sau eliminarea acestora din dietă poate avea un impact pozitiv asupra sănătății pe termen lung.
1. Carnea ultraprocesată: invitația tăcută a cancerului
Carnea procesată este adesea considerată o sursă rapidă de proteine. Organizația Mondială a Sănătății o clasifică drept cancerigenă din Grupul 1, ceea ce înseamnă că există dovezi solide că poate provoca cancer, în special cancer colorectal. Nitrații și conservanții utilizați pot deteriora celulele intestinale și pot favoriza modificările canceroase.
Alternativă sănătoasă: Carne slabă gătită acasă, cum ar fi puiul la grătar, sau surse de proteine vegetale, precum leguminoasele și lintea. Acestea sunt mai puțin inflamatorii și pline de fibre și antioxidanți care protejează sănătatea intestinului.
2. Băuturile dulci: hrănirea liniștită a celulelor canceroase
Sucurile carbogazoase și băuturile aromate sunt adesea considerate surse rapide de energie. Dr. Sethi subliniază că băuturile zaharoase nu doar cresc glicemia, ci alimentează și inflamația cronică, accelerând evoluția cancerului. Consumul frecvent este legat de riscuri crescute pentru cancere legate de obezitate, cum ar fi cancerul de sân, pancreatic și de colon.
Alternativă sănătoasă: Apă proaspătă de nucă de cocos, apă infuzată cu fructe făcută în casă sau ceaiuri simple din plante. Acestea potolesc setea fără supraîncărcarea cu zahăr și aduc antioxidanți și hidratare esențiale pentru repararea celulelor și susținerea sistemului imunitar.
3. Alimente prăjite: inflamație în fiecare mușcătură
Prăjirea, în special în uleiuri refolosite, duce la formarea de acrilamidă – un compus cunoscut pentru declanșarea inflamației și creșterea riscului de cancer. Consumul regulat de alimente prăjite este legat de stresul oxidativ și inflamația cronică, mediul în care se dezvoltă cancerul.
Alternativă sănătoasă: Coacerea sau prăjirea la aer a legumelor și gustărilor poate reduce drastic consumul de ulei, păstrând în același timp aspectul crocant. Folosirea uleiului de măsline pentru sărituri ușoare și încărcarea farfuriei cu legume prăjite adaugă gust fără încărcătura toxică.
4. Carne carbonizată sau arsă: mai mult decât o simplă eroare la grătar
Când carnea este prea gătită sau carbonizată, aceasta produce amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi aromatice policiclice (PAH), despre care se știe că deteriorează ADN-ul. Deteriorarea repetată a ADN-ului este un pas cheie către dezvoltarea cancerului.
Alternativă sănătoasă: Gătitul lent, aburirea sau coacerea. Dacă grătarul este inevitabil, marinarea cărnii în prealabil poate reduce semnificativ formarea compușilor nocivi. Adăugarea de ierburi bogate în antioxidanți, cum ar fi rozmarinul și cimbrul, ajută de asemenea.
5. Alcoolul: un risc cunoscut pentru cancerele legate de hormoni
Dr. Sethi subliniază că consumul de alcool, chiar și în cantități moderate, este legat de un risc mai mare de cancere legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân și de ficat. Alcoolul poate modifica nivelurile de estrogen și poate afecta capacitatea organismului de a absorbi substanțe nutritive esențiale precum folatul, care joacă un rol în repararea ADN-ului.
Alternativă sănătoasă: Băuturi fermentate precum kombucha (fără alcool), kanji de sfeclă roșie sau chiar sucul de rodie. Aceste alternative sunt bogate în probiotice și polifenoli care susțin intestinul și sistemul imunitar.
6. Alimente ultraprocesate: partenerul inflamației cronice
Gustările ambalate, tăițeii instant și mesele gata preparate sunt considerate salvatoare în rutinele încărcate. Aceste alimente sunt lipsite de nutrienți naturali și încărcate cu aditivi artificiali, zaharuri rafinate și grăsimi nesănătoase. Consumul frecvent favorizează inflamația cronică de grad scăzut, unul dintre principalii actori în procesul cancerigen.
Alternativă sănătoasă: Prepararea unor mese simple gătite acasă, folosind cereale integrale, legume proaspete, nuci și semințe. Chiar și un bol de bază de khichdi cu legume sau de ovăz upma poate oferi nutrienți vindecători fără ingrediente sintetice.
Ce este o dietă echilibrată?
O dietă echilibrată furnizează organismului toți nutrienții esențiali de care are nevoie pentru a funcționa optim, a se dezvolta, a se repara și a-și menține sănătatea generală. Aceasta presupune consumul unei varietăți de alimente din diferite grupe alimentare, în cantități și proporții corecte.
Practicarea unei activități fizice regulate poate reduce semnificativ riscul de apariție a mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, colon, endometru, vezică urinară, esofagian, rinichi, plămâni și stomac. Efectele protectoare ale exercițiilor fizice provin din diverse mecanisme. Ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase, ceea ce este esențial, deoarece obezitatea este un factor major de risc de cancer datorită influenței sale asupra nivelurilor hormonale (precum insulina și estrogenul) și asupra inflamației.
