Din cuprinsul articolului
O nouă cercetare arată că anumite fructe și legume pot crește cantitatea de pesticide măsurată în corpul uman. Prin corelarea datelor naționale de biomonitorizare cu testele de reziduuri din producție, cercetătorii au identificat modele clare între alimentație și substanțele detectate în organism.
EWG subliniază totuși că fructele și legumele rămân esențiale pentru o dietă sănătoasă.
Consumul anumitor produse crește nivelul de pesticide în corp
Un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Environmental Working Group arată că alimentația bazată pe unele fructe și legume cu reziduuri ridicate poate crește semnificativ cantitatea de pesticide nocive detectate în organism. Pesticidele sunt asociate cu cancerul, probleme reproductive, dereglări hormonale și neurotoxicitate la copii. Prezența lor frecventă pe produse ridică îngrijorări privind expunerea consumatorilor.
Potrivit autorilor, aceste rezultate pot ghida cercetările viitoare care analizează modul în care ingestia pesticidelor din alimentație influențează sănătatea umană.
„Concluziile întăresc ideea că ceea ce mâncăm se reflectă direct în nivelul de pesticide din corpul nostru”, afirmă Alexis Temkin, Ph.D., vicepreședinte pentru știință la EWG și autor principal al studiului. „Consumul de fructe și legume este esențial, dar poate crește expunerea la pesticide.”
Studiul arată că persoanele care consumă în cantități mai mari produse cunoscute pentru reziduuri ridicate – precum căpșunele, spanacul sau ardeii – prezintă niveluri mult mai mari de pesticide în urină în comparație cu cei care aleg produse cu reziduuri scăzute. Concluziile indică modul în care dieta influențează expunerea și pregătesc terenul pentru cercetări privind efectele pe termen lung.
Cum a fost realizat studiul
Studiul a fost publicat în International Journal of Hygiene and Environmental Health.
Cercetătorii EWG au analizat datele Departamentului Agriculturii privind reziduurile de pesticide detectate în produse între 2013 și 2018. Acestea au fost corelate cu chestionarele alimentare și rezultatele biomonitorizării din urină ale celor 1.837 de participanți la sondajul național NHANES din perioada 2015–2016, cele mai recente date care includ monitorizare extinsă a pesticidelor.
Pe baza acestor informații, echipa a dezvoltat un „scor de expunere dietară la pesticide”, care estimează expunerea individuală în funcție de tipurile de fructe și legume consumate și nivelul de pesticide detectat pe acestea. În analiză au fost incluse frecvența apariției fiecărui pesticid, concentrația și toxicitatea sa.
Ulterior, scorurile au fost comparate cu 15 biomarkeri urinari pentru trei clase majore de pesticide: organofosfați, piretroizi și neonicotinoide. Rezultatele au evidențiat o legătură clară între tipul de produse consumate și nivelurile de pesticide identificate în organism.
Concluziile principale
Analiza confirmă că dieta are un rol important în expunerea la pesticide. Consumul de produse cu reziduuri ridicate este asociat mult mai puternic cu prezența pesticidelor în organism decât consumul celor cu reziduuri scăzute. Cercetătorii mai arată că monitorizarea actuală acoperă doar o parte dintre pesticidele detectate pe fructe și legume, deși în probele analizate au fost identificate reziduuri ale 178 de substanțe, dintre care doar 42 apar în biomarkerii analizați.
Un detaliu important este că introducerea cartofilor în analiză a distorsionat relația dintre consum și nivelurile de pesticide, posibil din cauza modurilor foarte variate în care sunt consumați, ceea ce îngreunează estimarea expunerii reale. Autorii subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare pentru clarificarea acestui aspect.
Implicații pentru sănătatea publică
Alimentele cu cele mai ridicate niveluri de pesticide includ spanacul, căpșunele, kale și alte verdețuri, strugurii, piersicile, cireșele, nectarinele, perele, merele, murele, afinele și cartofii. În schimb, printre produsele cu cele mai scăzute reziduuri se numără ananasul, porumbul dulce, avocado, papaya, ceapa, mazărea dulce congelată, sparanghelul, varza, pepenele roșu, conopida, bananele, mango, morcovii, ciupercile și kiwi.
Deși majoritatea cercetărilor despre pesticide s-au concentrat pe expunerea profesională sau rezidențială, acest studiu arată că și alegerile alimentare de zi cu zi pot reprezenta o sursă importantă de expunere pentru populație.
Autorii atrag atenția că reglementările actuale ale EPA evaluează pesticidele individual, fără a ține cont de expunerea cumulativă la amestecuri – deși tocmai acestea sunt detectate frecvent pe produsele analizate de USDA.
Metodologia dezvoltată în acest studiu poate oferi autorităților și cercetătorilor un instrument util pentru evaluarea expunerilor reale și protejarea categoriilor vulnerabile, în special copiii și femeile însărcinate.
Recomandări pentru consumatori
EWG încurajează consumul ridicat de fructe și legume, fie convenționale, fie organice. Trecerea de la produse convenționale la cele organice – cultivate fără anumite pesticide – poate reduce nivelul biomarkerilor în organism în doar câteva zile.
Atunci când este posibil, specialiștii recomandă prioritizarea achiziției de produse organice pentru alimentele cu cele mai ridicate reziduuri, listate în ghidul EWG „Dirty Dozen”. Ghidul include și lista „Clean Fifteen”, cu produsele cu cele mai scăzute niveluri de pesticide.
Sursa: SciTechDaily
