Din cuprinsul articolului
Primăvara este momentul perfect pentru a vă actualiza dieta și pentru a vă stimula sistemul imunitar după o iarnă lungă. Potrivit nutriționiștilor, ingredientele simple și accesibile pot fi o bază excelentă pentru o salată sănătoasă și gustoasă.
Una dintre aceste rețete este o salată de vitamine de varză albă, care s-a impus mult timp ca un mijloc bugetar și eficient de menținere a sănătății, explică un medic.
Cea mai benefică salată pe care să o consumi primăvara
Dr. Igor Sokolov spune că varza nu își pierde popularitatea datorită simplității sale, valorii nutriționale ridicate și capacității de a reface rapid deficitul elementelor de bază. Este deosebit de util atunci când se schimbă sezonul, când sistemul imunitar este slăbit și legumele proaspete încep treptat să apară pe piață.
Potrivit expertului, pentru a pregăti versiunea clasică a salatei veți avea nevoie de varză albă proaspătă, morcovi, puțină ceapă, ulei vegetal și suc de lămâie. Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri, morcovii sunt răzuiți pe un răzătoare mare, iar ceapa este tăiată în inele de jumătate.
Toate ingredientele sunt bine amestecate, apoi condimentate cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie.
„Această salată este bogată în vitamina C, caroten și fibre”, a spus Dr. Sokolov.
Nu numai că îmbunătățește digestia, dar ajută și la curățarea organismului de toxine. În același timp, practic nu conține calorii, ceea ce o face de neînlocuit în dieta de primăvară”, spune specialistul.
El recomandă să consumați această salată ca un fel de mâncare secundară la un fel principal sau ca o gustare în timpul zilei. De asemenea, se adaugă că puteți diversifica rețeta adăugând mere proaspete, merișoare sau ierburi, în funcție de preferințele dvs. de gust.
Dr. Sokolov amintește că varza albă este una dintre puținele legume care își păstrează proprietățile benefice chiar și în depozitarea îndelungată. Prin urmare, această salată poate fi preparată pe tot parcursul anului, mai ales în perioada de tranziție dintre anotimpuri, când organismul are nevoie de sprijin.
Mai multe despre beneficiile varzei
Leguma conţine 2,6-8% zaharuri (glucoză, zahăr, fructoză, maltoză, hruffinoză), 0,6% substanţă pectină, 0,1% amidon, 1,2-1,7% fibre.
Această legumă conține mai multe proteine decât cartofii, napii și morcovii – până la 2,5%. În plus, acizii organici, aminoacizii esențiali, inclusiv lizină, baze purine, lipide, acizi grași, alcooli cu conținut scăzut de moleculari, uleiul de muștar și tioglicozidele (glicozidele, care conțin un atom senin), au fost găsite în varză.
Particularitatea varzei este că acidul ascorbic este prezent în compoziția sa nu numai în formă liberă, ci și sub forma unui precursor, ascorbogeninic, care nu este aproape distrus în timpul fermentării și depozitării. Cu un tratament termic moderat, spre deosebire de majoritatea legumelor, conținutul de vitamina C din varză chiar crește ușor.
