Din cuprinsul articolului
Guta este o formă inflamatorie de artrită care apare atunci când nivelul acidului uric din sânge crește peste valorile normale, iar cristalele se depun la nivelul articulațiilor. Afecțiunea provoacă episoade dureroase, roșeață, inflamație și sensibilitate accentuată, cel mai frecvent la degetul mare de la picior, dar și la glezne, genunchi sau mâini.
Un factor esențial în declanșarea crizelor de gută îl reprezintă alimentația. Purinele, substanțe prezente în mod natural în anumite alimente, sunt metabolizate în organism și transformate în acid uric. Atunci când consumul este ridicat, iar organismul nu reușește să elimine eficient acidul uric, riscul de atacuri crește semnificativ.
Cum influențează purinele nivelul acidului uric
Purinele se găsesc atât în celulele corpului uman, cât și în numeroase alimente. În mod normal, acidul uric rezultat este eliminat prin rinichi. Problemele apar atunci când producția este prea mare sau eliminarea este insuficientă. Persoanele diagnosticate cu gută sau cu hiperuricemie trebuie să fie atente la consumul alimentelor cu conținut ridicat de purine, deoarece acestea pot favoriza apariția crizelor dureroase.
Carnea roșie, printre principalii factori alimentari de risc
Carnea roșie, în special vita, porcul și mielul, conține cantități semnificative de purine. Consumul frecvent sau în porții mari poate contribui la creșterea nivelului de acid uric. Medicii recomandă limitarea porțiilor și alegerea variantelor mai slabe, în cadrul unei diete echilibrate.
Organele, extrem de bogate în purine
Ficatul, rinichii, creierul și alte organe sunt printre cele mai concentrate surse de purine din alimentație. Din acest motiv, ele sunt adesea contraindicate persoanelor cu gută sau cu risc crescut de hiperuricemie.
Anumite tipuri de pește și fructe de mare
Peștii precum sardinele, heringul, macroul și anșoa, dar și unele fructe de mare, inclusiv midii sau creveți, au un conținut ridicat de purine. Deși peștele este considerat în general sănătos datorită acizilor grași omega-3, în cazul gutei este necesară prudență și recomandarea medicului privind frecvența consumului.
Carnea procesată poate agrava simptomele
Mezelurile, cârnații și alte produse din carne procesată pot contribui la creșterea acidului uric, atât prin conținutul de purine, cât și prin aportul ridicat de sare și grăsimi. În plus, acestea pot favoriza inflamația și alte probleme metabolice asociate.
Berea și băuturile alcoolice
Alcoolul, în special berea, este cunoscut ca factor declanșator al atacurilor de gută. Berea conține purine provenite din drojdie, iar alcoolul în sine reduce capacitatea rinichilor de a elimina acidul uric. Consumul regulat sau excesiv poate crește considerabil riscul crizelor.
Băuturile îndulcite cu fructoză
Sucurile carbogazoase și băuturile îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză pot crește producția de acid uric în organism. Deși nu conțin purine în cantități mari, ele stimulează sinteza acidului uric și pot agrava evoluția gutei.
Leguminoasele uscate, cu moderație
Fasolea uscată, lintea și mazărea conțin purine în cantități moderate. Deși nu sunt la fel de problematice ca organele sau anumite tipuri de pește, consumul excesiv poate contribui la creșterea acidului uric la persoanele sensibile. În general, specialiștii consideră că beneficiile lor nutriționale pot justifica un consum echilibrat, adaptat fiecărui pacient.
Dieta echilibrată, esențială în controlul gutei
Controlul gutei nu se bazează exclusiv pe evitarea anumitor alimente, ci pe un stil de viață sănătos. Hidratarea corespunzătoare, menținerea unei greutăți corporale normale și reducerea consumului de alcool sunt măsuri importante pentru prevenirea crizelor.
Persoanele diagnosticate cu gută ar trebui să urmeze recomandările medicului și, la nevoie, să consulte un specialist în nutriție pentru stabilirea unui plan alimentar adaptat. O dietă corectă poate reduce frecvența și severitatea atacurilor, contribuind la o mai bună calitate a vieții.
