Din cuprinsul articolului
Când ne gândim la paste, ne gândim adesea la ele ca la un fel de mâncare simplu și rapid, care este o soluție excelentă atunci când nu avem timp pentru mese complexe. Vă pregătiți pastele în mod corect?
Poate că, la fel ca majoritatea oamenilor, sunteți convinși că pastele sunt ceva ce pur și simplu aruncați în apă clocotită și după câteva minute vă bucurați deja de o masă delicioasă. Dar există mult mai mult în spatele acestui proces simplu decât ați putea crede. Pastele preparate necorespunzător ele vă pot oferi calorii suplimentare neașteptate.
Secretul preparării lor optime constă în mici detalii – cum ar fi măsurătorile exacte, timpul de gătire și combinarea corectă cu alte alimente.
Cu porții gătite necorespunzător sau supradimensionate, puteți consuma rapid mult mai mult decât v-ați dori. Și nu numai atât, dacă pastele nu sunt pregătite corect, acestea își pot pierde textura ideală, ceea ce înseamnă că felul de mâncare nu va fi atât de gustos pe cât ar putea fi.
Măsurarea corectă a porțiilor
Mulți oameni fac o greșeală de bază atunci când gătesc paste, ne-separând greutatea celor uscate de cele fierte.
Greutatea pastelor uscate este de obicei indicată pe ambalaj, dar aceasta crește după gătire, deoarece pastele absorb apă. De exemplu, 75 de grame de paste uscate se transformă în aproximativ 180 de grame după gătirea pastelor fierte.
Aceasta înseamnă că, dacă nu acordăm atenție cantității de paste uscate, care este pusă în oală, după gătire, porția poate deveni semnificativ mai mare, ceea ce poate duce la consumul de mai multe calorii decât ne-am propus. Este important să cântărim cu exactitate cantitatea înainte de a găti pastele uscate, pentru a preveni consumul excesiv de calorii.
Efectul gătitului asupra valorii calorice
Pastele absorb apă în timpul gătirii și astfel cresc în volum, dar acest lucru nu înseamnă că valoarea lor calorică scade.
O greșeală pe care o fac multe persoane este calcularea greșită a caloriilor pe baza greutății pastelor gătite. Cantitatea de calorii indicată pe ambalaj se referă la greutatea uscată, deci este esențial să țineți cont de acest lucru atunci când vă stabiliți porțiile.
De exemplu, dacă pe ambalaj se precizează că 180 de grame de paste gătite conțin un anumit număr de calorii, acest lucru nu se referă la aceeași greutate de paste uscate.
Sfaturi pentru controlul porțiilor
Pentru a evita porțiile excesive și, astfel, aportul excesiv de calorii, este recomandat să folosiți un cântar de bucătărie. În acest fel, puteți monitoriza exact cantitatea de paste pe care o veți mânca și puteți evita surprizele neplăcute în ceea ce privește valoarea calorică.
În plus, puteți prepara pastele într-un mod mai sănătos prin adăugarea de legume și de proteine slabe, care vă vor ajuta să vă săturați cu porții mai mici. În acest fel, veți menține o masă echilibrată care va fi bogată în fibre și proteine, dar în același timp mai ușor de digerat și fără exces de calorii.
