Din cuprinsul articolului
Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume. Pentru milioane de oameni, dimineața începe cu o ceașcă de cafea. Totuși, specialiștii spun că metoda de preparare poate influența sănătatea inimii. Unele tipuri de cafea pot crește colesterolul, în timp ce altele pot avea un efect mai sigur asupra organismului.
Studiile recente arată că diferența nu stă doar în aroma cafelei sau în tipul boabelor, ci în modul în care băutura este preparată. Cafeaua la filtru, espresso sau cafeaua turcească pot avea efecte diferite asupra sistemului cardiovascular.
De ce influențează cafeaua nivelul colesterolului
Cafeaua conține uleiuri naturale numite diterpene. Aceste substanțe pot crește nivelul colesterolului din sânge dacă ajung în cantități mari în organism.
Metoda de preparare a cafelei determină cât de multe dintre aceste uleiuri rămân în ceașcă. Unele metode le elimină aproape complet, în timp ce altele le păstrează.
Cafeaua la filtru, considerată cea mai sigură pentru inimă
Cafeaua preparată la filtru este considerată cea mai sigură opțiune pentru persoanele preocupate de colesterol. Filtrul de hârtie reține cea mai mare parte a uleiurilor care pot influența nivelul colesterolului.
În ceașcă rămân cofeina, aroma și antioxidanții. Cercetările arată că persoanele care consumă cafea la filtru pot avea un risc mai mic de boli cardiovasculare comparativ cu cele care nu beau cafea deloc.
Cafeaua instant, o alternativă sigură
Cafeaua instant poate fi o alternativă bună pentru cei care vor să evite efectele asupra colesterolului.
În procesul de producție industrială, o mare parte dintre uleiurile naturale sunt eliminate. Din acest motiv, cafeaua instant are un impact redus asupra vaselor de sânge.
Deși mulți iubitori de cafea preferă gustul cafelei proaspăt preparate, specialiștii spun că această variantă este sigură pentru inimă.
Espresso, varianta de mijloc
Cafeaua espresso se situează între cele două extreme. Ea este preparată sub presiune și nu folosește filtru de hârtie, astfel că o parte dintre uleiurile naturale rămân în băutură.
Totuși, cantitatea de espresso este mică, de obicei între 30 și 40 ml. Consumul moderat, de două sau trei espresso pe zi, are un impact redus asupra colesterolului pentru majoritatea persoanelor sănătoase.
Cafeaua turcească poate crește colesterolul
Cafeaua turcească este considerată cea mai problematică pentru persoanele cu colesterol ridicat.
Aceasta este preparată prin fierberea cafelei măcinate în apă și turnarea în ceașcă împreună cu zațul. În lipsa filtrării, uleiurile naturale rămân în băutură.
Specialiștii spun că această metodă poate elibera de până la 30 de ori mai multe diterpene decât cafeaua la filtru. Din acest motiv, persoanele cu probleme cardiovasculare ar trebui să limiteze consumul.
Câtă cafea este considerată sigură
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară arată că un adult sănătos poate consuma până la 400 mg de cofeină pe zi.
Această cantitate înseamnă aproximativ:
- până la 5 cești de cafea espresso sau cafea la filtru
- aproximativ 3 cești de cafea turcească
Pentru femeile însărcinate sau pentru persoanele cu hipertensiune ori probleme de somn, limita recomandată este de aproximativ 200 mg de cofeină pe zi.
Specialiștii spun că nu este necesar să renunți la cafea. Consumul moderat poate face parte dintr-un stil de viață echilibrat.
Pentru persoanele preocupate de colesterol sau de sănătatea inimii, cafeaua la filtru sau cea instant pot fi alegeri mai sigure. În schimb, cafeaua turcească ar trebui consumată mai rar sau în cantități mai mici.
