Vinetele sunt o sursă bună de vitamine și nutrienți, însă nu pot fi preparate în prea multe feluri. După ce încerci salata de vinete și vinetele la grătar și vrei să prepari și altceva, mai ales în această perioadă de post, site-ul iladies.ro propune o rețetă spectaculoasă, la care nici nu ne gândeam: chifteluțe din vinete.
Textura și gustul delicat al acestor chifteluțe vă vor determina să le preparați săptămânal.
Reţetă de post şi pentru vegetarieni, vegani. Celiacii pot folosi făină de soia în locul făinii de grâu. Optim aperitiv pentru orice petrecere cu servire la bufet/self service.
Grad de dificultate: mediu
Timp de preparare: 15 preparat + 15 prăjit= 30 min
Porţii: 24 chifteluţe = pentru 3 persoane
Ingrediente
1 vânată coaptă-n foc/grătar/aragaz
1 ceapă de mărime medie
1 linguriţă boia de ardei iute (opțional, dar indicat)
1 linguriţă usturoi praf/deshidratat
1 linguriță piper negru
2 linguri de fulgi de ovăz sau pesmet (pentru a absoarbe umiditatea)
3-4 linguri făină de grâu
1-2 căni de ulei de floarea soarelui pentru prăjit (se pot face și la cuptor)
1 linguriţă sare (după gust)
Depinde, dacă nu se pot modela se pune făină cât este necesară. Celiacii pot elimina fulgii de ovăz și făina, o pot înlocui cu făină de soia/năut.
Cum se prepară?
Coace vânăta (cu tot cu coajă la cuptor) Cred că știi cum se face și lasă-o să se răcească.
Curăţă şi ceapa şi taie-o mărunt. Când s-a răcit, curăț-o de coajă și taie-o cu un cuțit, sau cu ce folosești tu. Pune într-un lighean sau castron mare, adaugă ceapa tăiată mărunt.
Adaugă celelalte ingrediente (făina, mirodeniile, ceapa, sarea) amestecă foarte bine şi vezi dacă se leagă şi se pot modela.
Dacă nu, mai adaugă făină de grâu/soia până se leagă. Modelează ce forme vrei: rotunde, de mici, plate. Cum îţi vine la îndemână.
Le prăjești în ulei pe toate părţile, vreme de 4 – 5 minute sau le poți băga la cuptor, necesitând mai mult timp.
