Din cuprinsul articolului
Dovleacul este o legumă bogată în pigment portocaliu, hrănitoare și plină de beneficii pentru sănătate. Este scăzut în calorii, dar plin de vitamine și minerale, toate acestea fiind și în semințe si pulpă. Există multe modalități de a introduce dovleacul în dietă: supe creme, soteuri, salate, plăcinta și chiar ca înlocuitor al untului.
Exertul în nutriție Lygia Alexandrescu a declarat pentru Doctorul Zilei că dovleacul are o serie de beneficii pentru sanatate, fiind una dintre cele mai cunoscute surse de beta-caroten. Beta carotenul este un puternic antioxidant care conferă legumelor și fructelor portocalii culoarea lor si organismul transformă acest beta-caroten ingerat în vitamina A.
Consumul de alimente cu aport mare de beta-caroten poate avea următoarele beneficii:
– reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer
– crearea de protecție împotriva astmului și a bolilor de inimă
– scăderea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă
Rol protector pentru inimă
Consumul de dovleac este bun pentru inimă datorită conținutului mare de fibre, potasiu și vitamina C. „Doveacul conține două tipuri de fibre: fibre solubile și insolubile. Fibrele solubile acționează în esență ca un burete, eliminând colesterolul LDL dăunător, care se poate depune pe pereții arterelor si reduce fluxul sanguin, crescand riscul de aparitie a bolilor de inimă. Celălalt tip de fibre din dovleac, fibre insolubile, sprijină digestia sănătoasă și asigura eliminarea zilnica a colonului”, explică Lygia Alexandrescu.
Potrivit acesteia, dovleacul poate ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase. „Un alt avantaj al conținutului ridicat de fibre din dovleac: promovează sațietatea, minimizeaza apetitul si scade aportul zilnic caloric. De asemenea, la fel ca multe alimente pe bază de plante, dovleacul are un volum mare de apă, ceea ce ajută la mentinerea satietatii. Includerea dovleacului în dietă poate ajuta să se controleze nivelul zahărului din sânge”, mai spune experta în nutriție.
Un studiu din 2019 arată că o combinație de două extracte de plante, dintre care unul erau polizaharidele de dovleac, au scăzut nivelul zahărului din sânge la șoareci. Dovlecii conțin o mulțime de antioxidanți. Vitamina C, vitamina E și betacarotenul susțin sănătatea ochilor și previn deteriorarea degenerativă a adulților în vârstă.
Semințele de dovleac susțin recuperarea după antrenament
Indiferent dacă le adăugați pe o salată sau le amestecați în iaurt, semințele de dovleac sunt minunate de încorporat după un antrenament. Semințele de dovleac oferă zinc și proteine, doi nutrienți importanți pentru recuperarea post efort.
