Din cuprinsul articolului
Influența dietei asupra apariției cancerului a fost, în ultimii ani, un subiect intens mediatizat. În prezent, cercetările se concentrează mai mult pe rolul protector pe care unele alimente l-ar putea avea. Unele ipoteze despre acest efect protector au fost folosite pentru a susține utilizarea suplimentelor alimentare în prevenirea cancerului. Totuși, realitatea este mai complexă.
Alimente și cancer
Fructe și legume. Cancerul reprezintă o multiplicare necontrolată a celulelor anormale. Aceste celule formează tumori care invadează țesutul sănătos. În anumite cazuri, ele se pot răspândi în organism și pot forma metastaze.
Legătura dintre dietă și cancer
Legătura dintre dietă și cancer are două direcții principale. Prima se referă la prezența posibilă a unor substanțe cancerigene în alimente. A doua se referă la rolul alimentelor în reducerea riscului de apariție a bolii.
În ultimii ani, potrivit studiilor, datele despre cancerele influențate de alimentație s-au modificat. De exemplu, în zona aparatului digestiv se observă mai multe cazuri de cancer de colon și mai puține cazuri de cancer gastric. Această schimbare este asociată cu modificările din alimentație. Reducerea cancerului gastric este legată, printre altele, de metode mai bune de conservare a alimentelor și de scăderea consumului de alimente conservate în saramură.
Prevenirea cancerului
În ceea ce privește prevenirea cancerului prin alimentație, apar frecvent în presă afirmații exagerate despre beneficiile anumitor produse. Aceste afirmații nu sunt întotdeauna susținute de dovezi științifice clare.
Din păcate, căutarea alimentelor miraculoase a ridicat mai multe întrebări decât răspunsuri, iar rolul dietei în prevenirea cancerului este încă destul de obscur.
De exemplu, acum pare stabilit că o dietă bogată în grăsimi nu promovează direct debutul cancerului de sân. În schimb, excesul de greutate este un factor de risc pentru acest cancer după ménopausemenopauză, iar o dietă bogată în grăsimi contribuie la acest exces.
Supraponderabilitatea este, de asemenea, identificat ca un factor care promovează multe alte tipuri de cancer: esofag, pancreas, colon, uter, rinichi etc.
Traseele cercetării
Astăzi, sunt în curs de desfășurare alte studii de acest tip: de exemplu, studiem posibilele efecte ale unei diete sărace în grăsimi și bogată în fructe, legume și cereale pe cancere feminine. Cercetătorii studiază mai mult rolul cantității de alimente ingerate și dezechilibre dietetice, mai degrabă decât pe efectele protectoare ale acestui lucru sau ale acelui aliment.
Căutarea substanțelor capabile să lupte împotriva cancerelor existente continuă. Varza esteothiocanate și curcuminoide (extrase din turmeric, un condiment care dă curry culoarea galbenă) sunt subiectul a numeroase studii pentru a înțelege mai bine mecanismele lor de acțiune și utilizarea potențială.
