Din cuprinsul articolului
Oamenii fac greșeli frecvente atunci când depozitează alimentele în frigider, greșeli care pot afecta atât prospețimea produselor, cât și sănătatea. Fructele și legumele eliberează etilenă – un gaz natural ce grăbește coacerea și degradarea acestora. De aceea, frigiderul este prevăzut cu un compartiment special, care are un nivel controlat de umiditate.
Acest nivel (mai ridicat sau mai scăzut, în funcție de tipul produsului) contribuie la păstrarea prospețimii fructelor și legumelor pentru o perioadă mai lungă de timp, după ce au fost cumpărate.
Potrivit Southern Living, majoritatea frigiderelor au chiar două astfel de compartimente: unul pentru fructe și altul pentru legume. Umiditatea este reglată în funcție de alimentele depozitate. Unele sertare pot fi reglate pentru a preveni pierderea umidității și a împiedica veștejirea lor.
Conform specialiștilor, într-unul din aceste sertare ar trebui puse alimentele sensibile la etilenă, iar în celălalt cele care produc etilenă în mod activ, cum sunt roșiile.
Alimentele care produc multă etilenă
Alimentele care degajă o cantitate mare de de etilenă sunt roșiile, perele, bananele, avocado și roșiile. Puteți afla mai multe despre păstrarea alimentelor citind următoarea listă cu fructe pe care nu ar trebui de-acum să le mai depozitați împreună.
Merele
Merele sunt cunoscute ca mari producători de etilenă. Cantitatea de etilenă depinde de tipul de măr și de momentul în care au fost recoltate fructele. De aceea, este bine să le depozitați într-un loc mai răcoros, unde nu se află și alte fructe. Deși poate fi distructivă, producția de etilenă a merelor poate ajuta unele soiuri de cartofi, împiedicându-i să facă „mustăți”.
Avocado
Acest fruct nu produce etilenă până când nu este cules. Dar, odată ce începe să producă etilenă, avocado nu se mai opresc. Se știe că după ce s-a copt, un avocado durează doar câteva zile în frigider.
Bananele
Cultivatorii culeg bananele cât sunt verzi. Așa că, mare atenție: nu e bine să țineți un avocado în același sertar cu o banană verde. Odată ce bananele încep să se coacă, produc o cantitate mare de etilenă, conform unui studiu Nature Plants.
Pepenele galben
Pepenii galbeni își produc propria etilenă. Uneori, sunt modificați genetic pentru a opri producția de etilenă, astfel încât să aibă o perioadă de valabilitate mai lungă. Pepenele galben va afecta alte produse dacă este ținut în frigider alături de ele.
Piersicile, nectarinele și prunele
Și aceste fructe foarte populare sunt culese cât nu s-au copt și când producția lor de etilenă este redusă. Cu toate acestea, pe măsură ce încep să se coacă, nivelul de etilenă va crește brusc – așa că o nectarină, o piersică sau o prună vor începe să dezvolte pete maronii dacă nu sunt ținute la frigider. Puteți păstra aceste fructe la un loc, dar departe de alimentele sensibile la etilenă.
Perele
Au și ele un conținut scăzut de etilenă când sunt verzi. Odată ce încep să se coacă, perele degajă o cantitate mare de etilenă. În acel moment, băgați-le la frigider pentru a încetini coacerea.
Tomatele
Diferitele tipuri de tomate își vor schimba culoarea și se vor coace pe măsură ce nivelul de etilenă crește. Cel mai bine ar fi să depozitați roșiile departe de alte produse. În plus, nu depozitați roșiile la frigider pentru că riscați să-și piardă aroma.
