Din cuprinsul articolului
Murăturile în saramură nu sunt doar o garnitură gustoasă, ci pot fi și un adevărat medicament natural, datorită beneficiilor pe care le aduc sănătății. Acestea sunt bogate în probiotice, vitamine și minerale care contribuie la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și creșterea nivelului de energie.
De ce sunt sănătoase murăturile în saramură
Probiotice naturale. Procesul de fermentare produce bacterii benefice pentru sănătatea intestinală, ceea ce îmbunătățește digestia și poate întări imunitatea.
Vitamine și minerale. Murăturile sunt o sursă excelentă de vitamine B, C, K, precum și de minerale precum potasiu și magneziu, care ajută la menținerea sănătății oaselor și a inimii, susține EVZ.
Antioxidanți. Legumele folosite în murături, cum ar fi varza, castraveții și morcovii, sunt bogate în antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi.
Hidratare și echilibru electrolitic. Sarea din saramură ajută la menținerea echilibrului electrolitic, mai ales după eforturi fizice, oferind un plus de energie.
Secretul unei rețete care îți dă energie
Pentru a obține murături care să-ți ofere un maxim de energie și beneficii pentru sănătate, secretul constă în folosirea unei saramuri de calitate și a unor ingrediente naturale. Iată o rețetă de bază:
Ingrediente:
– 1 litru de apă
– 1 lingură de sare grunjoasă (neiodată)
– Legume proaspete: castraveți, morcovi, conopidă, varză sau gogonele
– Condimente: mărar uscat, foi de dafin, boabe de piper, usturoi, hrean (pentru crocantețe)
Pași:
1. Prepararea saramurii. Fierbe apa cu sarea până se dizolvă complet, apoi las-o să se răcească la temperatura camerei.
2. Așezarea legumelor. Așază legumele în borcane curate, adaugă condimentele între ele, pentru un plus de aromă.
3. Turnarea saramurii: Toarnă saramura răcită peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Acoperă borcanul cu un capac sau tifon.
4. Fermentarea: Lasă borcanul într-un loc răcoros și întunecat timp de 1-2 săptămâni. Verifică din când în când să te asiguri că legumele sunt scufundate în saramură.
Sfaturi suplimentare:
- Hreanul și frunzele de vișin mențin murăturile crocante.
- Temperatura de fermentare: O temperatură ideală pentru fermentare este de aproximativ 18-20°C. La temperaturi mai mari, procesul este accelerat, dar poate afecta calitatea murăturilor.
- Proporția de sare: Un raport optim este de 20-30g de sare la un litru de apă.
Murăturile bine pregătite nu doar că sunt delicioase, dar îți vor oferi un boost de energie naturală și o stare de bine pe termen lung.
