Principala cauză a ficatului gras. Acest ingredient încarcă și devastează ficatul, nu grăsimile

Cauza ficatului gras. Deși grăsimile au fost multă vreme considerate principalul inamic al ficatului, cercetările recente arată că zahărul adăugat joacă un rol crucial în declanșarea problemelor hepatice.

Consumul excesiv de zahăr poate duce la acumularea de grăsimi în ficat și la dezvoltarea afecțiunilor hepatice. Pentru a menține sănătatea ficatului, este esențial să fim conștienți de cantitatea de zahăr pe care o consumăm și să alegem opțiuni mai sănătoase pentru a ne proteja acest organ vital.

Ficatul, organul vital responsabil de procesarea nutrienților și detoxifiere, este adesea expus la amenințări care pot afecta negativ sănătatea sa. Dintre acestea, un ingredient care atrage din ce în ce mai multă atenție este zahărul. Studiile recente arată că nu grăsimile sunt principalul vinovat pentru problemele hepatice, ci consumul excesiv de zahăr.

Zahărul adăugat este omniprezent în multe alimente procesate și băuturi răcoritoare, și poate să nu fie atât de ușor de identificat precum grăsimile. Însă, efectele sale asupra sănătății ficatului sunt tot mai evidente. Un studiu publicat în jurnalul „JAMA Internal Medicine” a descoperit că aportul crescut de zahăr adăugat în dietă este asociat cu un risc crescut pentru boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), o afecțiune în care ficatul acumulează grăsimi în exces.

Zahărul, principalul vinovat pentru ficatul gras

Ficatul gras non-alcoolic (NAFLD) este considerat acum principala cauză a bolilor hepatice în țările dezvoltate. Contrar convingerilor anterioare, care sugerau că grăsimile sunt principala cauză, studiile recente au arătat că zahărul joacă un rol esențial în dezvoltarea acestei afecțiuni. Un alt studiu publicat în revista „Hepatology” a arătat că aportul ridicat de zahăr, mai ales zahărul adăugat, este strâns legat de acumularea de grăsimi în ficat.

Când consumăm zahăr în exces, ficatul este responsabil cu metabolizarea acestuia. O parte din zahăr este transformată în glucoză, care este folosită ca sursă de energie. Însă, când aportul de zahăr depășește capacitatea ficatului de a-l procesa, excesul este transformat în grăsimi și depozitat în ficat. Aceasta poate duce la inflamații și la dezvoltarea bolilor hepatice.

Există numeroase cercetări care sugerează că consumul excesiv de zahăr poate fi mai mult implicat în apariția ficatului gras (steatoză hepatică) decât consumul de grăsimi. Iată câteva studii relevante:

• Studiul din revista „Nature” (2017) – Acest studiu a arătat că un consum ridicat de zahăr, mai degrabă decât de grăsimi, poate duce la depunerea de grăsime în ficat. Cercetătorii au hrănit șoareci cu diete bogate în zahăr sau grăsimi și au observat că cei din prima grupă au dezvoltat rapid ficat gras, inflamație hepatică și rezistență la insulină.
• Studiu publicat în „Cell Metabolism” (2017): Această cercetare a examinat modul în care diferite tipuri de carbohidrați influențează sănătatea ficatului. S-a constatat că consumul excesiv de zahăr, în special de fructoză (un tip de zahăr), a dus la acumularea de grăsime în ficat și a crescut riscul de inflamație și boli hepatice.
• Studiul publicat în „Journal of Hepatology” (2012) – Acest studiu a analizat relația dintre consumul de zahăr și ficatul gras la adulți. S-a constatat că există o corelație pozitivă între aportul crescut de zahăr și severitatea ficatului gras, indiferent de consumul total de calorii sau alcool.
• Studiul din „The American Journal of Clinical Nutrition” (2013) – Acest studiu a examinat efectele consumului de zahăr și fructoză asupra metabolismului și sănătății ficatului. Cercetătorii au descoperit că consumul ridicat de fructoză poate contribui la creșterea depozitelor de grăsime în ficat și la dezvoltarea steatozei hepatice.
• Studiul din „The Journal of the American Medical Association” (2010) – Acest studiu a demonstrat că consumul ridicat de zahăr adăugat este asociat cu niveluri mai mari de grăsime în ficat și inflamație hepatică, chiar și după ajustarea pentru factorii de risc precum consumul de grăsimi și alcool.

Recomandări de reducere a consumului de zahăr

Specialiștii de la Harvard recomandă reducerea consumului de zahăr pentru a menține sănătatea ficatului și a preveni afecțiunile hepatice. Aceste recomandări includ:

• Limitați consumul de băuturi îndulcite cu zahăr: Acest lucru include sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, băuturi energizante și altele. Aceste băuturi pot conține cantități mari de zahăr adăugat care pot contribui la creșterea în greutate și la riscul de boli cardiovasculare.
• Citiți etichetele produselor alimentare: Fiți atenți la etichetele alimentelor și căutați cuvinte precum „zahăr adăugat,” „sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză,” „zahăr invertit” sau „miere.” Evitați alimentele care conțin zahăr adăugat printre primele ingrediente.
• Alegeți gustări sănătoase: Optați pentru gustări care conțin proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Acestea pot ajuta la menținerea senzației de sațietate și la controlul poftelor pentru alimentele dulci.
• Mâncați fructe proaspete: Dacă doriți să consumați fructe, alegeți variante proaspete în loc de sucuri sau conserve care pot conține cantități mari de zahăr.
• Pregătiți mâncarea acasă: Gătind acasă, aveți controlul asupra ingredientelor pe care le utilizați. Alegeți rețete care implică mai puțin zahăr adăugat sau căutați alternative sănătoase pentru îndulcitori.
• Evitați alimentele procesate: Multe alimente procesate conțin zahăr adăugat. Alegeți alimente integrale și gătiți-le în moduri care să păstreze nutrienții și să reducă necesitatea adăugării de zahăr.
• Consumați carbohidrați complecși: Optați pentru carbohidrați complecși, precum cereale integrale, legume și fasole, care eliberează zahăr în sânge într-un ritm mai lent și mențin nivelurile de energie stabile.
• Fiți conștienți de porții: Chiar și alimentele sănătoase pot conține zahăr. Monitorizați mărimea porțiilor pentru a evita consumul excesiv de zahăr.
• Îndulcitori alternativi: În cazul în care doriți să îndulciți alimentele sau băuturile, încercați alternative sănătoase precum stevia, xylitol sau eritritol.
• Fiți atenți la deserturi și produse de patiserie: Limitați consumul de deserturi, prăjituri și alte produse de patiserie care pot conține cantități mari de zahăr adăugat.